Tasty Japanのインスタグラム(tastyjapan) - 7月5日 16時59分
重ねすぎ!!100層のびっくりラザニア
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作ったら #tastyjapan をつけて投稿してくださいね!✨
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レシピはこちらをご覧ください♪
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100層のびっくりラザニア
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20人分
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材料:
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■ベシャメルソース
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バター 110g
薄力粉 60g
牛乳1900ml
塩 小さじ2
コショウ 小さじ1
ナツメグ 小さじ1/2
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■ミートソース
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牛ひき肉 2700g
トマトソース 800g
セロリ(粗みじん切り) 450g
玉ねぎ(粗みじん切り) 300g
にんじん(粗みじん切り) 250g
トマトペースト 110g
チキンスープ 1000ml
オリーブオイル 120ml
塩 大さじ1
コショウ 大さじ1/2
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パルメザンチーズ 230g
ラザニア 108枚
青ねぎ(小口切り) 40g
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作り方
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1. オーブンは180℃に予熱しておく。
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2. 台にアルミホイルを1.8mしき、左から2枚ずつ4セット(計8枚)のラザニアを並べる(各ラザニアセットの間は1.5cm空ける)。
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3. アルミホイルの右半分を(2)の上にかぶさるように折り曲げて、ラザニアのふちに沿って指であとをつける。上下の余ったアルミホイルもラザニア部分で折り曲げ、平らにする。
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4. (3)を折り曲げて四角くする。
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5. ベシャメルソースを作る。中火で熱したフライパンでバターを溶かし、薄力粉を加えて、クリーム色になるまでよく混ぜる。
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6. (5)がフツフツとしてきたら、牛乳を加えて混ぜ合わせ、塩、コショウ、ナツメグを加えてよく混ぜる。
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7. 再びフツフツとしたら火から外し、ボウルに移して表面にラップをぴったりとかける。
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8. ミートソースを作る。鍋にオリーブオイルを入れて強火で熱し、香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、セロリを加えてしんなりするまで炒める。
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9. 牛ひき肉を加え、木べらで崩しながらよく混ぜる。
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10. 肉の色が変わったら、トマトソースとトマトペーストを加え混ぜ合わせ、塩、コショウ、チキンスープを加えてよく混ぜたら、蓋をして弱火にし、2時間ほど煮込む。
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11. 23×23cmの正方形の型に油を塗り、アルミホイルをしく。ベシャメルソースを薄く塗り、ラザニアを横並びに2枚のせる。ミートソースを上に塗り広げ、ベシャメルソースを上から薄く塗る。
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12. ラザニア、ミートソース、ベシャメルソースの順に重ねる(ラザニアの向きは交互にする)。
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13. 50層目になったら(4)を型の間に入れる。
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14. 99層目まで、(13)を繰り返す。
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15. パルメザンチーズを全体にふりかけ、アルミホイルをかぶせて180度のオーブンで1時間30分焼く(45分たったらアルミホイルをとる)。
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16. 焼き上がったら2時間ほど冷まし、型からはずして青ねぎをふりかける。好みの大きさに切り分けたら、完成!
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2018/7/5