鈴木あすなのインスタグラム(asunasuzuki) - 7月29日 12時15分

\テレビで紹介して反響の多かったレシピをお伝えします♬/
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「牛肉のインボルティーニ」
. ＜材料＞4人分
牛肉(もも肉薄切り)　4枚（240g）
ナス 2本　　塩　少々　オリーブオイル　小さじ１
ピザ用チーズ　80g
塩、胡椒、薄力粉　少々
玉ねぎ 1/2個（100g）
にんにく　1片
★ローリエ　1枚
★トマト缶　1缶（400ml）
★水　100ml
★塩　小さじ1/3
ブラックペッパー　適量
イタリアンパセリ　お好み
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＜作り方＞
①ナスは皮をむいて4等分にきる。耐熱皿に入れ、塩とオリーブオイルを振る。600wの電子レンジでラップをして3分加熱する。
②肉に塩、胡椒、薄力粉をまぶす。手前にナスを置いて、上にピザ用チーズをのせる。その上にナスをかぶせ肉で巻く。
③フライパンを熱して、油をひかず②を入れて強火で表面に焼き色を付ける。焼き色がついたら取り出す。
④フライパンに残った脂でにんにくと玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりするまで5分ほど炒めたら、★を加え、沸騰したら③を入れて蓋をして10分煮込む。
⑤水分量が半分くらいになったら火を止めて器に盛る。ブラックペッパーを振り、イタリアンパセリを散らす。
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＜ポイント＞
少ないお肉でも野菜をたくさん巻くことでボリュームアップ。
薄力粉をまぶす事で肉と具材がくっついてまとまりやすい。
ナスが肉の脂を吸ってより美味しい。
油は使わずお肉の脂で煮込む。
野菜は他にも、ズッキーニ、かぼちゃを入れるのもおすすめ。
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とろっとろのナスとお肉がたまりません。
ぜひ作ってみてくださいね♡

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