秋山具義のインスタグラム(gugitter) - 10月5日 22時04分

【2018年寿司82軒目『東麻布 天本』Oct.05】

『東麻布 天本』今日も素晴らしく、最高に美味しかった！！！！！
ギリギリ絵車海老は、今日も最高ギリギリでした！！！
つぶ貝の食べ方は、新しくて、旨かった！！！
鰹も、ヤバかった！！！
超ミルキー生牡蠣も！！！
握りは、金目鯛、鰆、大トロじゃばら、秋刀魚、のどぐろ、旨すぎた〜！！！


つまみは、
もずく
つぶ貝をネギとごま油
大間のヒラメ
白えび
しじみ出汁の茶碗蒸しにこのわたのせ
迷い鰹炙り
北海道仙鳳趾のよりぬき生牡蠣
大分県姫島の赤ウニソースと北海道増毛のボタン海老

握りは、
福岡県糸島のあら
伊豆半島の縞鰺
長崎県五島列島の鰆の松前漬け
船橋の小肌
大原の金目鯛
大間の鮪の赤身
長崎定置網の中トロ
大間の鮪大トロジャバラ
大分県姫島のウニ
三陸宮古の樽秋刀魚
紀州ののどぐろ
東京湾の穴子
玉

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• 天本正通