えねまるグルメのインスタグラム(enemarugourmet) - 10月15日 13時21分

地下鉄堺筋線本町駅から徒歩2分のところにある『GIOVANOTTO（ジョヴァノット）』に行ってきたよ！
御堂筋博労町から2年ほど前に今の場所に移転してきたあの上村シェフのお店だよ。
素材を大事にする上村シェフが過熱水蒸気オーブンを使って作る料理はどれも絶品！
この日ははじめに秋田の茶豆が登場。シンプルなんだけどうまみがつまっててワインに合う～
びっくりしたのはコーンのポタージュ。さわやかな甘みが口の中で広がって何倍でもいただけちゃう一品。手間暇かけてこの味を出してるんだって。
とっても大きな牡蠣はクリーミーな上村マジックのソースで。カモは絶妙の火入れでしっとりジューシーで香ばしい！
そしてパスタは毛ガニを使ったカッペリーニ。甲羅に入ったパスタをあっという間にたいらげちゃった☆
上村シェフごちそうさまでした！

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