212 KITCHEN STOREのインスタグラム(212_kitchen_store) - 10月19日 13時49分

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212K BAKERY?‍?
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?ジャムとドライフルーツのロールパン
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【 生地材料 】
□強力粉 160g　□ドライイースト 小さじ1
□塩 小さじ1　□練乳 大さじ2　□牛乳 (40℃) 100ml
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【 具材材料 】
□無塩バター 10g　□いちごジャム (生地に練り込む用) 10g
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【 作り方 】
❶ボウルに生地材料を入れ40℃に温めた牛乳を注ぎ入れ、混ぜる。
❷粉っぽさがなくなったら台に出し、バターを加えてこねる。
❸表面がつるんとなめらかになったら丸めてボウルに戻し、濡れ布巾をかけて20~30分発酵させる。
❹生地の大きさが1.5˜2倍の大きさになったら、生地を20cm×18cm程度に広げてお好みのジャムとドライフルーツをのせ、手前から巻きこみ、3㎝幅程に輪切りにして、天板に並べる。
濡れ布巾をかけて20分発酵させる。
❺生地の大きさが1.5～2倍の大きさになったら、粉を全体にふり、200℃のオーブンで20分焼く。
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