鈴木あすなのインスタグラム(asunasuzuki) - 11月4日 15時02分

\発酵文化に触れたくて。/
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今月のCheekの連載取材は#中定商店 へ。大豆と塩だけで作られる愛知県に根付く豆味噌の作り方とその背景を学びに行ってきました。
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今でもほとんどを手作業で行い、文化遺産にもなっている明治時代から続く味噌蔵には何か不思議なパワーを感じました。
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日本の国菌といわれる麹菌(アスペルギルスオリゼ)は私たちの体を細胞レベルで整えてくれます。
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今月の子ども料理教室では手作り味噌を作ります。中定商店でも使用している国産大豆を仕入れました。
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たまり醤油や味噌も購入。
娘の離乳食にも少しずつ取り入れていきたいな。
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取材内容は今月末に発売の月刊誌Cheek をチェックしてね☺︎ #発酵 #美容 #健康 #豆味噌 #たまり醤油

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