テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 11月14日 19時00分

【あっぱれ☀】金目鯛のめでたい酒蒸し⠀
レシピはこちら：https://bit.ly/2qy2g57⠀
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■材料⠀
金目鯛　1尾⠀
塩　小さじ1⠀
長ネギ　1本⠀
にんにく　2片⠀
生姜　2かけ⠀
酒　100ml⠀
ごま油　大さじ3⠀
パクチー　適量⠀
《A》⠀
オイスターソース　大さじ1⠀
醤油　大さじ1⠀
黒酢　大さじ1⠀
煮切りみりん　大さじ1⠀
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■手順⠀
【事前準備】⠀
・金目鯛はウロコと内臓を取って、下処理する⠀
長ネギの白い部分は白髪ネギにし、青ねぎは洗って5cm幅に切る。⠀
・生姜とにんにくは薄切りにする。⠀
・《A》を混ぜ合わせる⠀
・みりんを沸騰するまでレンジで数秒加熱する⠀
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1. 金目鯛の皮目に3箇所切り目を入れ、塩を振る。切り込みとお腹に青ねぎ、生姜、にんにくを挟む。⠀
2. フライパンに青ネギ、生姜、にんにくを敷き、その上に金目鯛を乗せ、酒をかける。⠀
3. 蓋をして強火で沸騰後、弱火で10分、火が通るまで加熱する。⠀
4. お皿に差し込んだ野菜を取り出した金目鯛を盛り、《A》をかけ、白髪葱をのせる。⠀
5. フライパンにごま油を加えて煙が出る直前まで温めて、5にかけ、パクチーを散らす。⠀
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