猫沢エミのインスタグラム(necozawaemi) - 11月19日 21時40分

いまひとつ賭けに出られない、私のヘタレ根性が毎度見られる、浅い焼き加減になっちゃったんだけど、餃子そのものはべらぼうに美味しかった。そのわけは、皮が鎌倉・邦栄堂、たれが按田餃子だからです❣️ 本日の餡は、鶏ひき肉にすりつぶしたコリアンダーの種、根っこ、葉っぱと塩もみの白菜。これに生姜にんにく、少しの白胡椒とニョクマム、酒を入れて混ぜたもの。

一見辛そうに見える按田餃子のたれはぜんぜん辛くないんですよ。旨味と香りの素敵なペースト。今日の餡ともぴったりでした。皮は言わずもがなの素晴らしい弾力。?✨ 今夜の作詞仕事も頑張れそう?

#猫沢飯 #猫沢銘品 #按田餃子のタレ #邦栄堂製麺の皮

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