＜パン屋に明け暮れる＞・最近は朝から晩までパン屋の厨房で作業を手伝っています。今はもう私はただのお手伝いさんなので、成形や掃除、その他のサポートをひたすらやるだけで、パンも焼きませんし、みんなの邪魔にならないようにできるだけ働きやすくなるように作業をしているつもりです。（それがうまくいっているかどうなのかはわからない。笑）・厨房にいると言うと、パン焼いているんですね！とか「メインで作っている人」と思われがちなのですが、事実上引退しているので、サポート業務しかしないです。こないだトークイベント終了後にどうやって業務を受け渡したか？という話をかなり細かく質問を受けたのですが、それはもう「信頼」でしかありません。・黙って任せる。失敗を見守る。大変そうな時だけサポートして応援する。この3つが私の「信頼」の形です。信頼しているからこそ口を出さない。自分の方がずっとうまくできるという奢った考え方は、今すぐ捨てるべきだと思います。・自分より若く元気で頭のよい人たちばかりです。そういう人たちがいち早く成長できる場所を作るのが、オーナーの一番大切な仕事であり、会社の成長を促すと思います。だから、とにかく、下地を作って応援です。・さて、シュトレンは、パンづくりチームのお陰で、今年は殆どロスもなく素晴らしい仕上がりです。ワカナンとコースケくんが毎日しっかりデータを向き合って考えながら焼き上げてくれるパン達も、本当に安定して素晴らしい出来栄えです。嬉しいです。ありがとう。心より感謝申し上げます。・ということで、来週出荷分のシュトレンとパンのご予約が本日18時よりスタートです。おいしいパンとシュトレンをクリスマス前にいかがですか？クリスマス前後に到着する日程のものは、激戦が予想されます。ぜひお早めにどうぞ。・シュトレンとパンのご注文はこちらから http://wazawaza.shop-pro.jp/?mode=grp&gid=1955837 ・みなさまのご注文をお待ちしております！・ #bread #わざわざのシュトレン #パンと日用品の店わざわざ #わざわざ #わざわざで買えます

wazawazapanさん(@wazawazapan)が投稿した動画 - 2018/11/27 18:08:33