The Ritz-Carlton, Osakaのインスタグラム(ritzcarlton.osaka) - 1月22日 19時42分

ジャニス ウォンの創り出すクリエイティブなデザートをご紹介します。「ストロベリートマト」は“旨み”をテーマにした一品。カツオと昆布の出汁をたっぷりと含んだトマトのピクルスに、ジャスミンティーとタイムのゼリーを合わせたトマトのムース、揚げたタピオカ、オリーブオイルを閉じ込めたイチゴ、パウダー状のエクストラバージンオリーブオイルなど、見た目以上に様々な味わいや食感がこのひと皿で楽しめます。 .
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Janice Wong’s ‘Strawberry Tomato’ is a plate full of ‘umami’ of Bonito and Kombu. The main tomato mousse is covered with jasmine tea and thyme jelly, garnished with fried tapioca, olive oil strawberries, tomato pickles and powered extra virgin olive oil. A plate of wonders that must be tried!
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