大日方久美子のインスタグラム(kumi511976) - 2月18日 21時56分
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豊洲市場に行って来ました！
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銀座「はっこく」の大将 @hiro.sato.sushi ・
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青山一丁目 「THE BURN」のシェフ @yone_asakusa ・
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この2人に案内してもらえるなら仕事が控えていても4時起きだって余裕です??
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活気ある新市場はもちろん刺激的でしたが、何より2人の懐の深さに感動しました。
先週末、銀座「はっこく」でたまたま同席した @saintnicholas86 はNYのアッパーイーストにある割烹料理展で働く若手。大将の握る鮨を一人で食べに来ていたんですが、築地に行ったけど中には入れなかった。と話していました。
それを聞いた大将が、月曜に一緒に新市場に行こう。と誘い、隣に座っていたNYの三つ星レストランで日本人初スーシェフ(副料理長)だった @yone_asakusa シェフも、一緒に行くという展開に。
すかさず「私も行ってみたい！」と会話に入ると、「いいよ」と、すんなり快諾してくれました?
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初対面の外国人の青年、そして数年ぶりの私までも豊洲市場を案内してくれるという2人。
さらに、料理の道で生きていきたい。と、意を決して会社員を辞めた私の親友 @aihira_1018 にも、「欲しいものがあれば買いな！」「家庭料理って大切だよね！僕ももっと知りたいんだ！」と彼女の目線で話してくれた。
一流とは誰に対しても分け隔てなく、その人の立場に立って行動できる人。
今日はそれを全身で感じた日になりました。
素晴らしい鮨屋、素晴らしいレストランは星の数ほどある。どこもあるレベルまでいきつくと、美味しいのは当然。
だからこそ、「また行きたい。」と思うのは大将やシェフの人柄が決め手になります。
語弊を恐れずいうならば、こんな「いい男」に会ったのは久しぶり。
私が知る白洲次郎を彷彿させる一流な2人でした。
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問い合わせが多かったフーディーは
@aton_tokyo ダウンは @ZARA です！
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#自分メモ
#はっこく
#theburnaoyama
#豊洲市場
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2019/2/18
