べんりで酢のトキワのインスタグラム(tokiwa_official_tajima) - 2月19日 15時22分

【高野豆腐と絹さやの卵とじ】
だしをたっぷり含んだ高野豆腐の煮物は、どんな季節でもおいしいもの✨
シンプルに「え〜だし」を味わうもよし、砂糖を足し少し甘めの味付けもよし?卵でとじれば栄養満点の一品に✨
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作り方
高野豆腐・・・5枚
絹さや・・・1パック
卵・・・5個
＜だし汁＞
え～だし・・・60ml
水・・・300ml
※砂糖・・・大さじ2
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①高野豆腐は水でもどし、水の濁りがなくなるまで、やさしく押し洗いし、小さめのひと口大に切ります。
②絹さやは筋を取り、熱湯でさっと茹で、半分に斜め切りにします。
③だし汁（え～だし・水・※砂糖）を火にかけ、煮立ったら高野豆腐を入れ、落し蓋をして中火で煮ます。
④煮汁が半分くらいになったら絹さやを入れ解きほぐした卵を入れて半熟に固まったら火を止めます。
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