〜「作りおき」に疲れたら…料理がラクになる「切りおき」のすすめ〜 @39_editors⠀ ・⠀⠀ 流行りの「 #作りおき」も面倒だし、なんといってもごはんは出来たてがいい！そんな方の時短調理にはダンゼン「 #切りおき」がおすすめです✨⠀ 今回は、切りおきにおすすめの「 #食材」と「 #保存方法」をご紹介します?⠀ ・⠀⠀ 【おすすめの野菜】⠀ キャベツやにんじんなどは、切ってあれば、炒めものもサラダも汁ものも、すぐできます！また、かさばる大根や白菜も #塩もみするとかさが減り、料理も時短に。削り節やごまをふるだけで一品にも。ブロッコリーはレンチンしておけばOK。⠀ ・⠀⠀ ★ #白菜⠀ ½ 株（しんを除いて1. 1㎏）は縦半分に切り、横に幅1㎝に切る。ポリ袋に入れ、塩大さじ1を加えてふり混ぜる。使うときは、水けを絞る。⠀ ・⠀⠀ ★ #大根⠀ 1本（皮をむいて900g）は長さ5㎝、1㎝角の拍子木切りにする。ポリ袋に入れ、塩大さじ1を加えふり混ぜる。洗ってから使う。⠀ ・⠀⠀ ★ #ブロッコリー⠀ 大1個（皮をむいて300g）は小房に分け、茎は厚めに皮をむき、幅5 ㎜の輪切りにする。耐熱皿にのせてふんわりラップを掛け、電子レンジ（600W）で5分加熱してさます。⠀ ・⠀⠀ ★他にも…キャベツ/玉ねぎ/にんじん/しめじ/万能ねぎ/パセリ/にんにく⠀ ・⠀⠀ 【保存方法】⠀ 切った野菜は、スーパーなどで売っている厚手の食品保存用ポリ袋に入れて冷蔵保存。空気を抜くようにしてとじ、袋の口は使うときに開けやすいようゆるめに結び、4 日間くらいを目安に使い切り。⠀ ・⠀⠀ 塩もみした野菜は、どんどん水分が出てくるので、バットにのせて冷蔵室に入れておけば水分がこぼれる心配なし。⠀ ・⠀⠀ 【お肉も切っておくとラク！】⠀ 肉も切って調味料とともにポリ袋に入れ、袋の上からもんでおけば、あとは焼くだけ・揚げるだけ。冷蔵で4日間保存できます。⠀ ・⠀⠀ ★例えば…鶏もも/豚こま切れ/豚バラ薄切り/合いびき肉⠀ ・⠀⠀ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー⠀⠀⠀ ▶ 記載しきれなかった食材の「切り置き」方法は、プロフィールのリンクから見られます?→ @39_editors ⠀⠀ ・⠀⠀ サンキュ！では素敵な暮らしを営むお家や工夫をご紹介していきます。ぜひフォローしてくださいね?⠀ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー⠀⠀⠀ ＜教えてくれた人＞⠀⠀ 小林まさみ先生（料理研究家）⠀ ・⠀⠀ 参照：『サンキュ！』2月号「ラクをするなら、作りおきよりダンゼン切りおき！」より。⠀ 調理／小林まさみ　撮影／鈴木泰介　構成・文／春日井富喜⠀ ・⠀⠀ #サンキュ #サンキュインスタ部 #料理 #料理好きな人と繋がりたい #料理大好き #おうちごはん #自炊 #手料理 #うちカフェ #レシピ #献立 #レシピブログ #料理家 #レシピ #今日のおいしい食卓 #簡単レシピ #時短 #時短料理 #家事コツ #時短レシピ #時短家事 #下準備

39_editorsさん(@39_editors)が投稿した動画 - 2019/02/26 22:00:13