ひかり味噌株式会社のインスタグラム(hikarimiso) - 3月3日 15時03分

ちらし寿司ケーキのリボンは、ピーラーなどで薄くスライスしたきゅうり3本で作れます。左右のカールは、指に巻いて形付ければ簡単にきれいになりますよ。
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#ひな祭り #ちらし寿司 #きゅうりリボン #味噌ちらし寿司ケーキ
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hikarimiso #味噌ちらし寿司ケーキ 〇材料（直径15cmのケーキ型1台分） ご飯　2合分 《A》 #味噌 #麹の花 無添加オーガニック味噌　大さじ3 酢　大さじ4 砂糖　大さじ1 白ごま　大さじ2 錦糸卵　30g アボカド　1/2個 レモン汁　小さじ1 《トッピング》 サーモン（刺身）　150g いくら　20g 桜でんぶ　大さじ2 きゅうり　1/2本 菜の花　3本 . 〇作り方 【事前準備】 ・ご飯は少しかために炊いておく。 ・アボカドは5mm幅に切り、レモン汁をかけて変色を防ぐ。 ・きゅうりはスライサーでリボン状に細長く３枚スライスする。 ・菜の花は花の部分を短く切り、塩茹でする。 1）味噌酢飯をつくる。温かいご飯によく混ぜ合わせた《A》をかけ、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。粗熱をとる。 . 2）サーモンは5mmの厚さに切る。3枚ずつ少し重ねるように横に並べ、端から巻いて、バラ風の飾りを作る。 . 3）15cmのケーキ型の内側にラップを貼り、錦糸卵を全面に散らす。味噌酢飯を半量入れて、平らに押しながらならす。アボカドを均一に並べ、残りの味噌酢飯を加えてならす。上からしゃもじ等でしっかりと押して、ラップをして冷蔵庫で15分冷やす。 . 4）お皿にのせてひっくり返し、寿司ケーキをお皿に取り出す。 . 5）寿司ケーキの上に、トッピングの材料をバランスよく乗せる。きゅうりはリボンの形に組み立ててのせる。

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