広島県で1926年に創立の総合調味料メーカー味日本( @ajinihon.kk )さんの#広島産大羽いりこだしを使って、半年間レシピ作りをさせていただいています?‍? #大羽いりことは、大きさが8cm以上の大ぶりで、香りが豊かで上品、かつ、旨みとコクが強いいりこのこと? そして、広島産の大羽いりこを85%も使っているのが、このだしパックなのです? ・先々月の#だしパックおにぎり、先月の#だしパックパスタ、作ってくださった方から、美味しかったというダイレクトを何件かいただき嬉しかったです?✨ 主食が続いたので、今回はハンバーグを。タネに混ぜ込んだ大羽いりこだしの、魚の旨味がしっかり主張していて、少しつみれのような雰囲気の和風ハンバーグです?‍? お肉以外の材料(お豆腐や野菜)がたっぷりで、かなりヘルシーに仕上げてあります。大きめのハンバーグを4個作ったとして、お肉は1個あたり75gしか使いません。さらに、粗みじん切りにした舞茸も混ぜているので、食感や風味がupです。とにかく簡単に作りたくて、一気に混ぜて、あとはオーブン任せにしました? オーブンで焼いている間は、ソースや副菜を作ったり、洗い物をしたり出来るのもいいですよね。やわらかめのタネなので、オーブンで焼くとふわふわなハンバーグになりました?‍? ポン酢バターソースをケチャップベースのものに変えると、野菜やお魚の苦手なお子様にも食べてもらえそうです? ・ ●いりこだしと野菜のヘルシーハンバーグ● ・材料(4人分) 牛豚合挽き肉 300g 木綿豆腐 1/2丁キャベツ 1/8個長ねぎ 1本マイタケ 1パックパン粉 1/2カップ卵 1個大羽いりこだし 1パック塩ひとつまみこしょう適量 --- 大葉 4枚大根約10cm ・ ☆ポン酢 150cc ☆水 50cc ☆みりん大さじ2 ☆バター 10g ☆片栗粉小さじ2 ・作り方 ①大根はおろしてザルにのせて水気を切っておく。オーブンを200℃に予熱する。 ②キャベツと長ねぎの白い部分をみじん切りにする。マイタケはやや大きめのみじん切りにする。 ③ボウルに②の野菜と合挽き肉、木綿豆腐、パン粉、卵、塩、こしょう、大羽いりこだし(袋を破って中身を出す)を入れ、手で粘りが出るまで混ぜる。 ④③をボウルの中で4等分(小さめが好みなら8等分)し、丸く成形する。オーブンの天板にクッキングシートを敷き、丸めたタネを並べ、オーブンに入れ、20〜25分焼く。 ⑤ポン酢バターソースを作る。小鍋に☆の材料を全て入れ、よく混ぜてから弱めの中火にかける。混ぜながら加熱し、とろみが出てきたら火を止める。 ⑥ハンバーグの加熱が終わったら、竹串を刺してみて、濁った肉汁が出るようなら透明になるまで加熱する。焼けていたらお皿に取り、大葉をのせて大根おろしを盛り、ポン酢バターソースをかける。できあがり。・ ※大羽いりこだし以外のだしパックで作られる時は、塩分を調整してくださいね?‍? ・ #味日本 #大羽いりこだし #ハンバーグ #和風ハンバーグ #Hamburg #安齋新厚子 #伊藤聡信 #坂野友紀 #私のおいしい写真 #暮らし #おうちごはん #日々の暮らし #いただきます #うつわ #器 #wp_deli_japan #おうちごはんlover #IGersJP #macaronimate #クッキングラム

cao_lifeさん(@cao_life)が投稿した動画 - 2019/03/08 17:50:16