山本千織のインスタグラム(chiobenfc) - 3月25日 09時32分

『夜勤明け食堂』。
「介護士さんが夜勤明けに食べに行く食堂のメニューを考えてみない？」と編集者の高山さん @yumicoco0906 から声をかけていただき、「やります」と即答。やりますと言ったが、実際私ならすぐ家に帰ってDVDでも観ながらおでんの汁みたいなものを飲んで床で寝るな、とイメージし、何処かによってご飯を食べるだろうか？と。。
2月の北海道。ヒヤリングさせていただいたのは北広島市の介護士さんで、仮で食堂もここに作るという。直ぐ家に帰りたくない、何か上るものが食べたい、ガッツリ食べてみたい、人と何かを話したいという意見が殆どでびっくりした。回収というか満たされるもの、バランスをとってリセットしてくれるものを求めてるのだと。
床で寝るより、ずっと切実でリアリティがあった。
北海道の食材を使ったワンプレートとロシアの餃子ペリメニを考案。
夜勤明け食堂実現するといいな。
生き方・福祉・介護のデザインを考える・おいおい老い展が3331千代田アーツで今日まで開催されています。ELLEgourmetのブースでは渡辺 麻紀さんが未来の介護食を展示しています。お時間ある方はぜひ。

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する