平成医療福祉グループさんのインスタグラム写真 - (平成医療福祉グループInstagram)「当グループの栄養士が、かんたんで健康的なレシピをお届けします🎉🎉🎉 --- 「栄養部のかんたん健康レシピ🍳」 --- 第14回：色とりどり！ 2色のソースで食べる「ジューシー蒸し鶏♨️🍗」 --- 新年度になり慌ただしい今日この頃、疲れも溜まっていないでしょうか😥今回は、レンジでかんたんにでき、疲労回復効果が期待されるメニューをご紹介✨ ジューシーな蒸し鶏にかかった2色の鮮やかなソースがポイントです！免疫力UP食材を使って、季節の変わり目を乗り越えましょう💪 --- ＜材料＞（2人分）・鶏もも肉 or 鶏むね肉　大1枚・酒　大2 ・塩コショウ　少々・タマネギ　1個・青ネギ　少々（飾り用）・そのほかお好みの野菜 - 【ソラマメのソース】・ソラマメ（むいたもの）　100g ・コンソメ　小さじ1 ・クルミ　100g ・生クリーム　100ml ・塩コショウ　少々 - 【ニンジンのソース】・ニンジン　100g ・コンソメ　小さじ1 ・生クリーム　100ml ・バター　10g ・マヨネーズ　小さじ1/2 - ＜作り方＞ ① 鶏肉に酒、塩コショウを揉みこんでおく。 ② 鍋に水を入れて沸騰させ、ソラマメを入れて2〜3分、柔らかくなるまでゆでる。 ③ ゆでたソラマメ、クルミをフードプロセッサーまたはミキサーにかける。 ④ フライパンに③、生クリーム、コンソメを加え、なめらかになるまで火にかける。 ⑤ 火からおろし、塩コショウで味を整える。 ⑥ ニンジンをフードプロセッサーまたはミキサーにかけ、ペースト状にする（※皮ごと使うことで栄養価がUP！）。 ⑦ 熱したフライパンにバターをひき、⑥と生クリーム、コンソメを加え軽く煮立たせる。 ⑧ 火からおろし、マヨネーズで味を整える。 ⑨ 耐熱皿に、薄くスライスしたタマネギ、パプリカ、鶏肉を盛り、ラップをかけレンジ加熱する（500Wで4分ほどを目安）。 ⑩ 加熱が終わったら、ラップを取らずそのまま10分ほど置いておく。 ⑪ お皿に盛り付け、青ネギを飾る。 --- ＜ポイント☝️＞・ソラマメは今が旬！疲労回復効果のあるビタミンB群や、身体を作るのに必要なタンパク質が多く含まれており、疲れた時に嬉しい食材です💪 ・ソラマメに含まれるビタミンCと、クルミに含まれるビタミンEには免疫力を上げる効果が期待できます⬆️ ・ニンジンに含まれるカロテンは皮の部分に多く含まれているため、皮ごと食べることがポイント🥕 ・クルミの主成分は68％が脂質ですが、コレステロールを含まず、ビタミン、食物繊維など健康維持に必要とされる栄養素が豊富👍！・鶏肉と野菜を一緒に蒸すことで、鶏肉の旨みが野菜に染み込み、おいしい温野菜に🥦🍆 --- ＜今回の担当＞岸和田平成病院管理栄養士：辻本なつみ --- #平成医療福祉グループ #HMW #岸和田平成病院 #岸和田市 #岸和田 #春木 #春木駅 #泉州 #泉南 #絶対に見捨てない #医療 #福祉 #管理栄養士 #栄養士 #調理師 #調理補助 #求人募集中 #栄養学部 #栄養学科 #調理師学校 #管理栄養士ごはん #レシピ #かんたんレシピ #HMW栄養部のかんたん健康レシピ #蒸し鶏 #ソラマメ #蒸し料理 #春レシピ #カラフルソースが #春を演出 🌈」4月11日 17時59分