スープストックトーキョー公式さんのインスタグラム写真 - (スープストックトーキョー公式Instagram)「定番には、定番の理由。 ―――――――――――――― 【🦐】オマール海老のビスク ―――――――――――――― 今週のおすすめは、 Soup Stock Tokyoの代表的なスープ「#オマール海老のビスク」です。．カナダ産のオマール海老の頭をじっくりソテーし、香味野菜やトマトと合わせ、丁寧に濾しています。ブランデーやワインのふくよかさ、ハチミツのまろやかさが感じられ、濃厚で贅沢なスープになりました。 . 私たちが使うオマール海老は、カナダの大西洋岸一帯で採れたもの。🌊 身（テール）と頭（ヘッド）は、人の手で一尾ずつ解体します。この頭の部分だけを使って出汁（だし）をとるため、私たちのスープに使用するものだけ、味噌が多く残るように特別に依頼して丁寧に作業をしていただいています。 . オマール海老のだしの旨味と、トマトの旨味が詰まったスープを今一度ご堪能ください。🥄 . #soupstocktokyo#soupstock#soup #スープストックトーキョー#スープストック#スープ #オマール海老#ビスク#海老のビスク#オマール海老#海老」4月15日 11時00分