山本未奈子のインスタグラム(minako_yamamoto) - 4月23日 12時31分

本来なら、必要な栄養素はすべて、毎日の食生活で摂るのが理想的。「だったら、バランスよく食べていれば大丈夫でしょ？」と感じる方が多いはず。
私も以前はそう思っていました。もともと料理が好きなので炭水化物や脂肪分の割合に気をつけながらたくさんの野菜メニューを作るように心がけて栄養バランスには時間も手間もかけているつもりでした。「わざわざサプリメントで栄養をとらなくても……」「人工的な栄養素には抵抗があるし……」
以前、サプリメント否定派だった私には、その気持ちがすごくよくわかります。
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ただバランスの良い食事だけではなかなか必要な栄養素をまんべんなく摂るのが難しくなってきているというのが現状。野菜の一つをとっても野菜自体の栄養素が減ってきています。
例えば、ニンジン。1950年のデータと近年のデータを比べると、なんと同じ量のニンジンに含まれるビタミンAは63％も減っていて、ほうれん草に含まれる鉄分は-85％！！
肥料や農薬を使い、大量生産することで土壌が痩せてしまったのが原因のひとつだと言われています。
さらに すべての野菜を毎日新鮮な状態で食べることができるのが理想ですが、そんなのは不可能。
冷蔵庫に置かれている間にも、栄養素はどんどん減っていきます。さらに、水洗いや調理のときの熱など、たくさんの要因によって食物の栄養素はさらに減っていきます。たとえば、ほうれん草のビタミンCは5分茹でると半減してしまいます。
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栄養学について学び、身をもって実感してたどりついた結論。
食事では摂りきれない栄養素を補うために、現代の私たちには『サプリメントは必要』です！
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