ひぐち君のインスタグラム(higehiguchi) - 4月27日 02時49分

なんでも食べてしまう雑食性の雲丹は餌が大事。岩手県洋野町の「ウニ牧場」育ちの雲丹は天然昆布を食べて育つ。
北三陸の雲丹を使った奥田さんの料理と東北のワインとのペアリング🍷同じお皿の上でも食材によってワインの表情が変化するのには驚き。まるで手品。
マリアージュの奥の深さを教えていただいた夜でした🍴
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