母熊?#お昼が楽しみになるお弁当??JAPANさんのインスタグラム写真 - (母熊?#お昼が楽しみになるお弁当??JAPANInstagram)「. . . 6泊7日のGW家族旅行も、いよいよ今日で終わり。また現実の生活に戻ります。連日ストーリーにお付き合いくださった皆さん、ありがとうございます😊✨✨✨ 「うちの近くだよー！！」なんてダイレクトも嬉しくて😆皆さんとおしゃべりしながらの1週間でした😁💕💕💕 . . . こちらのpicは、旅行前にパチリしてきた豪華盛り合わせです😆❣️ . . ひたすら憧れ続けた#フーディーテーブルアンバサダー限定イベント✨「最高の「地下食堂」でフィレンツェの味を満喫！イタリアの希少牛肉「キアニーナ」に出会おう」企画で最高の食材とお料理に舌鼓を打った後は、その豪華食材がお土産として我が家まで配送され、再現クッキング〜🔪🍳✨ . . 大沼シェフが匠の技を私たちアンバサダーに惜しみなく伝えてくださり、私は落ち着いた照明の#トラットリアブカマッシモ店内で、自分の書いている文字がほぼ読めない（目がオトナなんです😂）したがってカンだけで書き進めるという高度な技術を駆使しながら必死でメモを取りました。 . メモしている間にシェフが話すことを聞き逃すという、あるあるな失態も若干犯しつつ、肝心なところはきちんと記録できたつもりでおります😙 . . イベント後に我が家に配送された#登馬商事の窪田さまからの素晴らしい🎁は下記の通りです。 . ⌘#キアニーナ牛ロース 300g . ⌘イタリアヴェネト産ホワイトアスパラガス 300g . ⌘イタリアサルディニア島産サンジュリアーノ E/V オリーブオイル 100ml . ⌘グラナパダーノパウダー（粉チーズ）50g . ⌘ボッタルガディムージネパウダー（からすみパウダー）100g ←こちらゴージャスなサプライズプレゼントでした😆❣️🎁 . . #熟成肉の原点と言われるイタリアのブランド牛#キアニーナ牛、赤身のお肉はやわらかで味が濃く、とにかく美味しいことをイベントで実感しました。しかし！果たして、私が焼いて再現できるのか、そこが非常に不安で…💦 . 教えていただいた通り、まずは室温に戻した肉から余分な水分をキッチンペーパーで丁寧にとり、塩をしておきました。そこで出る水分もまたペーパーでとったら、ひまわり油とオリーブオイルをかけてなじませます。我が家は菜種油とオリーブ油で代用しました。 . しっかり熱した鉄パンで、なるべく触らずしっかり焼き切ることをイメージしながら、表裏こんがりと焼きます。 . 表裏を返すタイミングは、焼いてないお肉の上面がつやつやぴかぴかしてきたら。コショウは焼けてから振りかけます。 . スライスは押したり引いたりせずに、くっくっと押すだけ。 . 大沼シェフの言葉を頭の中でリフレインさせながら、丁寧に。 . タリアータは薄くカットするものですが、家族にキアニーナの味わいややわらかさをしっかり伝えたくて、カットが厚めになりました。 . 塩とオリーブ油だけなのに家族大絶賛！良かった〜😂 . . シェフが現地ではお肉のお供にマストとおっしゃっていた白いんげんを煮たものも添えました。 . 豆と言えば、甘く煮たものを想像しますが、この白いんげんレシピはお肉とよく合う、ハーブの効いたあっさり味。とっても気に入りました！ . セージとつぶしたニンニクとオリーブオイルで煮たら火を止めてから塩で味付けします。戻し方や煮方も細かく教えていただきましたが、私は #母熊の魔法瓶煮豆があるので、怖い豆無し😝 あ、何軒スーパー回ってもフレッシュセージが見つからなかったので、瓶のドライをお茶パックに入れて使いました。それでもなかなかのできでしたよ😁 . . . そうそう、イタリアの超特大白アスパラ！私たちがイメージするそれと、ぜんぜん違うんです！甘くてやわらかくて山菜みたいなほろ苦さもあって、ものすごく美味しい！ . 剥いた皮も一緒に茹でて、旨みが出た茹で汁は様々なお料理に使えます。今回はパスタの味付けに使いましたが、リゾットにも最高ですって✨ . . カラスミのパスタ、パスタソースの乳化のしかたも教えていただいた通りでなんだかそれっぽくなって、パスタによくからみ、シンプルで美味しくできました！ . 第一、カラスミなんて、まずなかなか手に入りません。このカラスミの原材料のシンプルなこと！ボラ卵、食塩、以上。窪田さん、さすがです！こだわってますね〜👏 贅沢な高級食材ですが、まだまだ使えるたっぷり量なので、ひとまず冷凍庫へ😅残りも大切にいただきます！ . . . フーディーテーブルさんが繋いでくれた、この貴重な『美味しさ』との出会い、さまざまな形で我が家のおうちごはんに活かしていきたいと考えています。素晴らしい機会をありがとうございました😆💕💕💕 . . #フーディーテーブル（旧クッキングラム）さんでは、素敵な賞品が当たるキャンペーンを開催しています！詳しくは @foodietable.jp ←こちらからサイトに飛んでチェックしてね❣️ . . #ブカマッシモ #フーディーテーブルイベント190421 #イタリア産ホワイトアスパラガス #ホワイトアスパラガス #asparagibianchi #からすみパスタ #spaghettiallabottarga #taglia」5月4日 9時24分