直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 5月27日 23時42分

..
今日は、青梗菜とパプリカ、ごぼうのいつもの炒め物です。
.
時間差調理で、全ての野菜をアルデンテに仕上げてます。
.
青梗菜の芯の部分を青っぽいニュアンスを出さずにしっかりした歯ごたえを一般家庭の調理器具て表現するには、この調理法が一番楽だと思います。
.
本日のお肉の旨味は、業務スーパーの牛ロースだっけ？切り落としだっけ？牛肉のスライスでした。
.
テフロンのフライパンで、適度に脂を焦がして、お肉感を野菜にまとわせています。
.
ここに合わせるのは、白米食感に炊き上げた玄米です。「ふかふか玄米」と検査くださると、ククパに投稿したレシピが見ていただけます。
.
白米食感とは言え、胚芽が残った状態なので、しっかり噛むって、大事です。
.
合わせたワインは、オーストラリアのシラーズ100%です。
.
これ、バラの香り的な勢いのある花の香りがムンムンしてきます。適度なタンニンと、それに引き締められた果実味が、オーストラリアのシラーズとは思えない軽やか美味しい味わいになってます。
.
ワインの味わいの奥底に沈んでた青っぽいボルドー的なニュアンスが、野菜の青っぽい香味に手を引かれて味わいの最前線に出てくる感じです。
.
スパイシーな香味が牛脂の甘さ、とこれまたなかなかの相性です。
.
こういうオージーのシラーズもアリですね。
..
#西七条お家ごはん #西七条ワイン好き #西七料理好き #ワイン #デイリーワイン #ワインと共に #ワインと合う#料理 #男の料理 #お家ごはん #ワイン好き #ワイン好きな人と繋がりたい #pin #ダイエット料理 #太らない食事 #七条御前 #西七条 #七条御前 #西七条 #梅小路 #七条七本松 #御前 #デイリーワイン #安うまワイン #試飲販売 #試飲 #試飲できます #クッキングラム #インスタダイエット #アラフィフダイエット #食べても太らない

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する