ヤミーのインスタグラム(ym_3stepcooking) - 6月4日 08時37分

わかめの赤ちゃん、のりの赤ちゃん。
先週の鳥羽視察出張で、鳥羽市水産研究所を、岩尾博士に案内していただきました(1〜4枚目)。
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何気なくスーパーに並んでいるわかめも、地道な研究と日々のお世話(日光の当て方にも気をつかう！)によって、いつでも手に入るようになっているんですね〜。
養殖って簡単なことではない。
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安楽島では海女さんユニット「とばあば」の出間さんが代表を勤める、あらしま新鮮組の加工場へ。
めかぶチップス、わかめチップスが衝撃の美味しさ！
乾燥のめかぶ、わかめを戻して味付けして、再度乾燥させて作るそう。
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乾燥の方法が独特でびっくり。炊飯ジャーの保温機能で乾燥させるんですって！！この辺りでは当たり前の方法とのこと。
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こちら、月末の鳥羽マルシェ @kurauma で販売したいな〜。
牡蠣と茎わかめの浜煮も美味しかった。ご飯何杯でもいける。
普段はあらしま朝市で買えます。
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国崎漁港では、アワビを伊勢神宮用に選り分けてました。
2000年以上にわたって、伊勢神宮に納める熨斗アワビを作っているそう。
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アワビを桂むきにして、のしてのして薄くして乾燥させ、それを切り揃えて奉納するそうです。
どうしてそのようにするのか？
その答えは、そうするように言われているから。
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2000年前から引き継いでやっているので、何故も何もないそうです。
タイムマシンがあったら良いのに！
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撮影不可なので、アワビの写真と出来上がり見本だけ。
全ての撮影を断っているそうで、滅多に見られないという貴重体験でした。
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海藻、海産物は、古来から神様の食べ物だったり税として納めていた貴重なものでもあった、
と思うと、最初の養殖の話に戻りますが、日常にいつでも手に入る努力ってすごい。
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