ひかり味噌株式会社のインスタグラム(hikarimiso) - 6月20日 16時08分
お肉のようで、お肉じゃない、そら豆でつくった野菜のそぼろ「HÄRKIS®FINLAND」@harkis_finland をつかった、手巻きサラダ寿司です。卵をうすく広げて焼いたエッグラップでつつんでいただきます。ベジタリアンの方は、トルティーヤを使うとおいしいですよ。
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#HÄRKIS®FINLANDの手巻きサラダ寿司
○材料(2人分)
《A》
HÄRKIS®FINLAND 野菜のそぼろ プレーン 1パック(130g)
塩麹 大さじ2
酒 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
《エッグラップ》
卵 4個
塩麹 大さじ2
片栗粉 60g
ご飯 1膳分
マッシュポテト じゃがいも1個分
サニーレタス 4枚
クレソン 5本
きゅうり 1/4本
パプリカ 1/4個
アスパラ(細) 4本
ヤングコーン(水煮) 2本
にんじん 1/4本
ディル 5本
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○作り方(20分)
1)耐熱容器に《A》の材料を加えてよく混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ500Wで3分加熱し、粗熱をとる。
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2)ボウルに卵を溶きほぐし、片栗粉をふるいにかけて加える。よく混ぜ合わせたら、一度ザルでこし、塩こうじを加えて混ぜ合わせる。
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3)弱火で熱したフライパンにサラダ油(分量外)をペーパー等で薄く塗り、2を直径15cmほどに薄く広げる。表面が乾いてきたら裏返し、薄い焼き色がついたら取り出して冷ましておき、残りも同様に焼く。(出来上がり枚数は6〜8枚ほどです。)
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4)きゅうり、パプリカ、ヤングコーン、茹でたアスパラ、人参は食べやすい太さの棒状に切り揃えておく。クレソンは固い部分を取り除き、サニーレタスとディルは適当な大きさにちぎる。
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5)エッグラップにサニーレタスをのせ、ご飯やマッシュポテトをのせる。4の好みの野菜と1を適量のせ、包んで食べる。
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2019/6/20