テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 6月28日 19時01分
【暑い日でも楽しめる🍅】夏野菜の2層のラタトゥイユゼリー⠀
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■材料⠀
プリンカップ4個分⠀
ズッキーニ 1/2本⠀
黄パプリカ 1/2個⠀
赤パプリカ 1/2個⠀
サワークリーム 適量⠀
チャービル 適量⠀
《コンソメゼリー》⠀
熱湯 200ml⠀
コンソメ 小さじ2⠀
ゼラチン 5g(30mlの水でふやかしておく)⠀
《ラタトゥイユ》⠀
トマトソース 150g⠀
たまねぎ 1/2個⠀
セロリ 1/2本⠀
なす 1本⠀
赤パプリカ 1/2個⠀
ズッキーニ 1/2本⠀
塩 小さじ1⠀
コショウ 少々⠀
オリーブオイル 適量⠀
オレガノ 適量⠀
ゼラチン 8g(50mlの水でふやかしておく。)⠀
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■手順⠀
【事前準備】⠀
ズッキーニ、黄パプリカ、赤パプリカを5mm角に刻む⠀
《ラタトゥイユ》の野菜を1cm角に切る⠀
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1. 熱湯にコンソメとゼラチンを溶かし、《コンソメゼリー》を作る。⠀
2. プリンカップに刻んだ野菜を入れ、《コンソメゼリー》を4等分してカップに流す。⠀
3. 冷蔵庫で固まるまで30分程冷やす。⠀
4. フライパンにオリーブオイルをしき、《ラタトゥイユ》の野菜を入れ、塩、コショウ、オレガノを加え炒める。⠀
5. トマトソースを入れ、蓋をして10分煮込む。⠀
6. ゼラチンを加える。⠀
7. そのまま粗熱をとったら(3)の上にそれぞれ流し込み、また固まるまで1時間程冷やす。⠀
8. 出来上がったら容器を熱したタオルなどで温めて型から取り出し、サワークリームとチャービルをのせたら完成。⠀
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2019/6/28