原田沙奈子のインスタグラム(sanakoharada) - 7月17日 19時27分
昨日のお誕生日パーティーはレイちゃんとアオバも参加してくれて、アマネと２人きりだった予定がおかげで賑やかにお祝いできた😭感謝！
お料理は前日からアマネの好きなものを少し準備して。
楽しい楽しいお誕生日になって良かったー♡
お仕事で参加できなかった旦那さんも喜んでいるだろうな。
焼きおにぎりを切望されたから和食メニューに。
・焼きおにぎり
・春巻き
・切り干し大根と人参としらすのきんぴら
・長芋ときのことモロヘイヤのおひたし
・茹で鶏
・きゅうり塩昆布
・トマトコンポート
・紫キャベツと大豆のマリネ
・フレンチフライ
・枝豆
今回、胸肉を使った茹で鶏が最高に柔らかくて美味しくできた！！のでご紹介。
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【茹で鶏】
・鶏胸肉 1枚（200g）
・水 20cc
・砂糖 2g
・塩 2g
↑下味冷凍
✔️水、砂糖、塩をジップロックに入れて混ぜて鶏胸肉を入れて冷凍保存
✔️解凍したら鍋にお湯を沸騰させて（鶏胸肉が隠れるくらい）ジップロックから鶏胸肉を出して入れて少ししたら火を消す
✔️余熱で20〜30分そのままにして好きな大きさに切って出来上がり
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これは！本当に使える！
鶏胸肉をなんの料理に使うか分からない時点で下味冷凍する時はコレが1番。
お肉が100gだったら浸ける液もそれぞれ1に変更！←これさえ覚えておけば何グラムもいける
茹でただけなのに柔らかくて美味しいから醤油やマヨネーズや味噌で充分。
鶏胸肉を解凍して沸騰したお湯にドボンと入れただけで柔らかく出来上がるから大人数の時やお弁当にもいいな👏
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2019/7/17
