MAMA DAYS -ママデイズ- 公式Instagramのインスタグラム(tomonite_official) - 7月24日 15時00分

ピーマンは苦いからイヤ！
そんなピーマンの苦味を抑える方法があるんです！
いろいろなお料理でお試しください。
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【甘くなるかも！？ピーマンの苦味を抑えるテク】
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■切り方
ピーマンの細胞は縦向きに並んでいる。
横に切ると繊維が壊れて細胞に傷がついてピーマン独特の香りや苦味が強くなる。
繊維に沿って縦に切ることで、細胞を傷つけないためピーマンの香りや苦味を抑えることができる。
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■湯通し
ピーマンの苦味成分「クエルシトリン」は油に溶け出す性質がある。
家庭で油通しするのは大変なので、
鍋に熱湯を沸かし、塩少々と油を少し入れて約30秒茹でると油通しと同じ効果を得られる。
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料理を楽しむにあたって下記もご確認ください。
▼料理を楽しむにあたって
https://corp.every.tv/cooking_notes
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ykr もぐもぐ期なんですが、ピーマン初めてあげたらすごい顔されて、自分も食べてみたら死ぬほど苦かったです? ただ茹でても苦味が弱まるわけじゃないんですね?

momo_kodomojikan ヘタの部分が五角形と六角形のものがあって、六角形の方が糖度が高く苦味が少ないそうですよ。

makiko.m122 うちの子供達が野菜嫌いなので、これは凄い助かる情報です?ありがとうございます

5a4_7 私自身ピーマン嫌いなので この湯通し方法試してみたいと思います‼︎

maaatr_91 テレビの真似ですよね最近前と後でやってました

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