テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 7月24日 18時58分

【キミの名は...?】うずら漬け海鮮丼⁠⠀
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■材料⁠⠀
うずらの卵　10個　⁠⠀
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《調味料》⁠⠀
醤油　200ml⁠⠀
料理酒　100ml⁠⠀
みりん　100ml⁠⠀
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刺身　10切れ　⁠⠀
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■手順⁠⠀
【事前準備】⁠⠀
うずらの卵を一晩以上冷凍しておく⁠⠀
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1. 冷凍したうずらの卵の殻を割、中身を水の中に落とす⁠⠀
2. 白身が溶けたあと、黄身だけを取り出す⁠⠀
3. 深いバットの中に入れ冷蔵庫に置いておく⁠⠀
4. 調味料を鍋に入れ、1度沸かす⁠⠀
5. 粗熱をとる⁠⠀
6. バットに並べておいた刺身に流し込む⁠⠀
7. 残りを黄身の方に流し込み4時間以上冷蔵庫に入れておく⁠⠀
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