押切もえのインスタグラム(moe_oshikiri) - 7月28日 12時36分

発酵食品好きな私。
味噌作りに続いて、天然の万能発酵調味料「醤（ひしお）」の仕込み＆醤を使ったお料理教室に。 @ruban_kumi
・鱧のフライ
・鯵の中華風漬けサラダ仕立て〜甘酒＋醤ドレッシング〜
・醤マヨソースの焼肉バーガー
・お豆腐とじゃこと香味野菜のどんぶり…などなど。
醤は、麦麹と豆麹、醤油、お水を混ぜて一週間寝かせるだけで完成。
出来上がった醤は、まろやかで深いコクと甘みがあってとても美味しい！
和洋中のいろいろな料理に応用ができるので、どんどん試してみようと思います。
ちなみに3枚目はピンクとブルーの甘酒アイスクリーム。ピンクはプラム、ブルーはスピルリナに近いといわれる藻 #bluemajik の天然の色。美味三昧でした☺︎
#醤
#発酵食品 #自然食研究
#料理教室
#醤油とお水は @amritara #amritara
#美味しすぎて
#お話も楽しすぎて
#つい長居してしまった😅
#集まったみなさんとのご縁も嬉しい会でした

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hirousagi0119 もえちゃん、こんにちは😊暑いですね☀️😵💦息子さんは、お元気ですか？👶手作りの醤…味も市販と違いますよね？我が家もお醤油にこだわっていて、でもなかなか美味しい味に出会えなくて😔作り方難しいですか？醤についてもっと知りたくなりました！アイスクリーム🍨美味しそうですね？色がきれいですね💖😋

tatsuyukibe かみしげさん「あれ、お醤油は？」 あざまさん「お醤油を買い忘れて、だから自分の作ろうと思ったんだけど、やっぱり手を使わなくちゃいけないでしょ」 かみしげさん「基本手は使わない路線なんだ」 あざまさん「「お箸より重たいもの持ったことないの、あたし」

tatsuyukibe かみしげさん「みゅうちゃんお醤油の作り方なんて知ってるんだ」 みゅうちゃん「うん、お塩とサラダ油まぜるだけだよ」 かみしげさん「ああそうかー、そんなおしおゆなのか、飯抜きにして正解だったよ」

tonsuke_365days え？アイスにも醤 入って…る？のかな？ オムライスにも応用できますかね😁たまご愛に溢れたradio聴かせていただきました 笑 １日放送の水彩画、楽しみにしてます🙋♪

tatsuyukibe かみしげさん「あらら、お米とがずに炊いちゃったのかー。ちょっと失敗だったね」 あざまさん「だってお米とぐって、手を使わなくちゃいけないでしょ」

chialy12 ひしお、気になって購入してみたものの、使い方分からず…ちょっとクセがある気がして💦もえちゃんはお料理上手だから上手く使いこなせそう！！

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