KOZLIFEのインスタグラム(kozlife_tokyo) - 7月29日 18時50分

「鶏肉と茄子の梅南蛮酢」
#KOZレシピ
夏野菜って美味しいですよね。
この時季外せない茄子を使ってさっぱり美味しい！おすすめ主役料理です♪
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●材料(4人分)
茄子/4本
鶏もも肉/1.5枚
パプリカ/1個
ししとう/8本
揚げ油/適量
片栗粉/大さじ２
★酒/小さじ2
★醤油/小さじ2
★はちみつ/小さじ1
★ごま油/小さじ1
☆生姜千切り/1かけ
☆鷹の爪/1本
☆砂糖/大さじ４
☆酢/大さじ5
☆醤油/大さじ5
☆水/150cc
種を抜いた梅干し/40〜50g
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●使ったアイテム
#ラバーゼ #鉄揚げ鍋セット
#よくばりバット
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●作り方
1）鶏肉は一口大に切り、★の材料に漬け込み20分置く。(写真①)
2）茄子は縦半分に切った後、切り込みを入れる。パプリカは適当な大きさに切り、南蛮酢の梅干しの果肉は包丁で叩く。
3）☆の材料を鍋に入れ火にかける。(写真②)
4）180度の油で茄子、パプリカ、ししとうを揚げる。鶏肉は余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶし、初めは160度、その後180度で２度揚げする。(写真③)
5）熱いうちに梅南蛮酢に漬け込む。(写真④)
6）完成です！千段十草のお皿に盛っていただきます。
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★POINT!
野菜を素揚げすると、コクとうま味が増しますよ。
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