サンキュ！編集部さんのインスタグラム写真 - (サンキュ！編集部Instagram)「～いたみにくい弁当をつくる４つのポイント～⠀ @39_editors ⠀ ・⠀ 夏のお弁当作りは、ボリュームやバリエに加えて、食品の安全性も気になるところ。⠀ そこで今回は、「いたみにくいお弁当」を作るポイントをお教えします。⠀ ・⠀ 【いたみにくくする4つのポイント】⠀ 1 しっかり加熱が大切⠀ 殺菌・防菌対策のいちばんのポイントは「加熱」。⠀ 肉や魚はなるべく小さく＆薄く切り、中までしっかり火を通すこと。⠀ また、加工食品であっても常温保存できない物（ちくわやハムなど）は電子レンジで必ず加熱しましょう！⠀ ・⠀ 2 加熱後の取扱注意⠀ 調理後のご飯やおかずは、必ずさましてからおべんとう箱へ。⠀ 熱いまま詰めると、蒸気がこもり、雑菌が繁殖しやすくなります。⠀ さらに、詰めるときは清潔な菜箸やラップを使い、⠀ 雑菌がつかないようにしましょう。⠀ また、加熱後の肉を包丁で切るのもNG。⠀ あらかじめ小さく成形してから調理するとよいですよ。⠀ ・⠀ 3 水け＆汁漏れはＮＧ⠀ 汁けや水分はいたみの原因になります。⠀ お弁当箱に詰める前に、一度ペーパータオルにとるなど、⠀ できるだけしっかりと水分をきりましょう。⠀ また、水分が出そうなおかずは、削り節やすりごまなど、⠀ 水分を吸ってくれる食材を合わせるのも手です。⠀ ・⠀ 4 味つけは濃いめに⠀ おかずは、濃いめにしっかり味つけをすると、防腐効果がアップ。⠀ また、スパイスやハーブ類、酸味には、抗菌作用があります。⠀ カレー粉、こしょう、酢、レモン、しょうがなどを積極的に利用しましょう。⠀ ・⠀ ・⠀ 気温の高い日は肉や魚に火を通すことはもちろん、生野菜などの使用も避けるなど、細心の注意を払いましょう。⠀ ・⠀ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー⠀ その他のポイントと詳細は、プロフィールのリンクから見られます👉@39_editors ⠀ ・⠀ 暮らしをよくするアイデアでつながる、サンキュ！インスタグラムコミュニティ👉@39grammer⠀ ⠀ サンキュ！では素敵な暮らしを営むお家や工夫をご紹介していきます。ぜひフォローしてくださいね！⠀ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー⠀ ＜教えてくれた人＞⠀ ほりえさちこさん⠀ 料理研究家。作りやすくおしゃれな家庭料理の提案で、雑誌・テレビなどで活躍中。アイデア満載のお弁当レシピに定評がある。『おいしさ満点！中高生の基本のお弁当』（成美堂出版）。⠀ ・⠀ 参照：『サンキュ！』7月号「いたみにくいべんとう2019決定版」より。掲載している情報は19年5月現在のものです。構成・文／田久晶子　編集／サンキュ！編集部⠀ ・⠀ ・⠀ #サンキュ #暮らしを整える ⠀ #ばんごはんきろく#晩ごはん記録 #晩ご飯記録 #夜ごはん記録 #よるごはん記録 #今日のごはん #夏野菜 #野菜 #子供ごはん #お弁当おかず #おかず #和ンプレート #お弁当 #夫弁当 #弁当 #おうちごはん #おうちごはんlover #私のおいしい写真 #おべんと #夏のお弁当 #お弁当の詰め方 #夏休み弁当 #夏弁当 #夏ごはん　#夫弁当」8月7日 20時00分