岡清華さんのインスタグラム写真 - (岡清華Instagram)「Creative Cooking Battle🔥 フードロスを楽しく解消しよう! クリエイティブクッキングバトル2019🍳🏆🥊✨へTHE_B @the_b_vegan として参戦する機会をいただき、無事予選を第1位にて通過することができました！クックパッド株式会社サポートによる企業48社対抗のこのイベントは、環境省、消費者庁、農林水産省、FAO、国連WFP協会が後援する取り組み。テーマは #家庭から出る食料廃棄を楽しく解決する日本の食品ロスの約半分は家庭からの廃棄。ここでフードロスを楽しく解決し、多くの方々にフードロスへの意識を持っていただく為の企業対抗クッキングバトルです！審査基準は、おいしさ、見た目、アイデアと工夫、調理中に出した生ゴミの量の4つの項目。中でも独自の発想力、アイデアと生ゴミ量の配点比重が大きく、クリエイティビティが最も重視されるということで、私がいつも大切にしている柔軟性と順応性を問われる貴重な機会でした。参加者は自宅の余り食材1~2品を持ち寄り、事務局用意の基礎食材とあわせ、使いたい食材を各チームが奪い合います。限られた食材を目の前にし、たったの5分間で献立とGETしたい食品を考えます。不人気なものは強制分配となり、どうやって使うの⁉️というものも割り振られるのですが、それらを使い切って45分以内で数品の料理とお品書きを完成させます。 5名の審査員様による評価と、参加者同士による点数でどちらも最高評価を頂き、1位を飾ることが出来ました😭 Vegan friendlyで、なるべく自然由来、消化に良いものを。というコンセプトを掲げるTHE_Bの軸をブレることなく、調味料は、ほぼオリーブオイルと岩塩のみを使用。素材の味と質をいかに最大限に引き立て、組み合わせるか？ということに頭をフル回転しながら3人という少ない人数で力を合わせました。長くなりますが、私達が作った料理を紹介させていただこうと思います!💚 . . 👑蕎麦粉クレープとサーディンチャツネまずは、乾麺蕎麦を一度ミキサーにかけ、蕎麦粉の状態にしてから、水を加え更に攪拌。つなぎに、少々玉ねぎを加え、焼き、蕎麦粉クレープに仕立てました。付け合わせとして、トマト、玉ねぎと、割り振られたオイルサーディンでチャツネペストを作りました。(意外な組み合わせが好転し、大好評でした。) . . 👑夏野菜とクズ野菜のクルトンのホットサラダ夏野菜のグリルの上に、クルトン状に振りかけたのは、全ての野菜から出た皮や種等の捨てられがちなクズ。全て細かく刻み、カリカリに揚げ、こちらも割り振られたベーコンと合わせてトッピングにしてしまいました . . 👑ジンジャーポパイスープ THE_Bらしい夏の消化力が高まりそうな、生姜たっぷりのほうれん草のポタージュ。ミルクの代替えで、豆腐を使用しました。 . . 👑アジアン風デザート最後に割り振られたナタデココ、梅粥を使って考案したのはアジアン風のデザート。お粥をライスミルクのように見立て、トロミのお陰でナタデココが上手く絡んで一体感を出してくれました。 . . 👆以上4品を作った私達が、出したゴミは、梅粥の梅干しの種の殻と、玉ねぎの根の部分のみ最少量の18gでした。美味しさ、見た目、破棄量、クリエイティビティ、全て高評価を頂き、第一次審査を一位で通過したこと心から嬉しく思います！次回は準決勝です 👫♻︎🌳人にも環境にも良いことを。と常日頃から考え、取り組み、チームワークを連携している私達だからこそ、このクリエイテブクッキングバトルを通して得た知恵やアイデアをしっかり店舗での運営に反映していきたいと思います。準決勝も良いモノを作り、得られるように頑張りますので、どうか応援いただけますよう、よろしくお願い致します👏😉 関係者の皆様、お疲れ様でした。ありがとうございました！ PS. クックさんのMCが面白くて爆笑しながらのクッキングでした💚 @cook_inoue Thank you! . @the_b_vegan #the_b #veganfriendly #ayurveda #フードロス #CCB #クリエイティブクッキングバトル #予選通過 #クックパッド #cookpad #foodloss #disposeless #ethical #エシカル #人にも環境にも良いことを #クリエイティブ #発想力 #クッキングバトル」8月14日 15時55分