TBS NEWSのインスタグラム(tbsnews_insta) - 8月29日 20時17分

【TOKYO 15sec】
TBS報道局カメラマンが"タテガタ"で切り取る東京

ヘルシーなカリフォルニアロール？のようにも見えるこちらの食べ物、“寿司ブリトー”です。

寿司ブリトーは日本の巻きずしとメキシコのブリトーを融合した、アメリカ西海岸発祥のファストフード。アメリカのランチタイムの人気者で、醤油もつけず、歩きながら片手でブリトーのように食べるスタイルは、今やヨーロッパや中東にまで広がっているそうです。

日本では東京・千代田区にある「beeat」で販売しており、調理の様子を撮影させてもらいました。作っていただいたのは「サーモン・イン・ブルーム」という商品で、ビーツやアボカドなど色とりどりの野菜とサーモンが海苔の代わりに野菜でできたシートに巻かれています。撮影クルーも試食しましたが、和風トルティーヤのような新しい感覚を楽しめました。

ちなみにこちらの店舗では注文・決済がオンライン化されており、店内に販売用の店員はいません。客は携帯アプリで注文と決済を済ませ、専用のボックスに置かれた商品を受け取ります。
外食業界では人手不足が大きな課題となっていますが、担当者は「調理ロボットも発達しているので、将来的な完全無人化にもチャレンジしたい」と話しています。
（撮影：関大樹　大須賀信昭） .
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