平成医療福祉グループさんのインスタグラム写真 - (平成医療福祉グループInstagram)「当グループの栄養士が、健康的なレシピをお届けする企画🎉🎉🎉 --- 「栄養部のかんたん健康レシピ🍳」 --- 第27回：おいしく食べて便秘解消「くるみとレーズンのスイートポテト」 --- 食欲の秋が到来しました🍁今回は、秋から冬にかけて旬を迎えるサツマイモを使ったスイーツをご紹介します🍠食物繊維を多く含むレーズンやくるみを使用し、便秘解消にもつながるレシピです✨ハロウィン仕様でかわいく仕上げて、パーティーにもピッタリです🎃🎉 --- ＜材料（4人分）＞・サツマイモ　1本（250g）・レーズン　20g ・くるみ　　20g ・卵黄（つや出し用）　1/2個・チョコペン　適宜 - 【A】・砂糖　大さじ1 ・バター　15g ・牛乳　大さじ1 ・卵黄　1/2個・塩　少々 --- ＜作り方＞ 1️⃣ サツマイモは皮をむき、厚さ2cmの輪切りにして水にさらす。 2️⃣ 鍋にサツマイモと、かぶるくらいの水を入れて柔らかくなるまで約10分煮る。 3️⃣ 湯を捨てて、鍋の中で熱いうちにつぶし、【Ａ】を加えてよく混ぜる。 4️⃣ 再び火にかけ、木べらで混ぜながら水分を飛ばす。 5️⃣ ④をから炒りして、刻んだくるみとレーズンを混ぜる。 6️⃣ ⑤の粗熱がとれたら耐熱用カップに7分目まで入れる。表面を平らにし、オーブントースターの天板に並べ、つや出し用の卵黄をハケで塗る。 7️⃣ きつね色になるまで5分ほど焼く。 8️⃣ 粗熱がとれたら、お好みでチョコペンで絵を描いて完成。 --- ＜調理ポイント＞・サツマイモはゆでた後にしっかり混ぜながら水分を飛ばすと成形しやすく👍 ・甘みが足りないと感じる場合はコンデンスミルクを少し入れると甘みも強まり、味がまろやかに🐄 - ＜栄養ポイント＞・食物繊維を多く含むレーズンとくるみを使用することで、便秘の解消が期待できます💥 ・食物繊維には「水溶性」と「不溶性」の2種類があり、便秘については主に不溶性食物繊維が作用します🏋️‍♂️ - ＜💡排便の改善につながる食物繊維摂取量💡※1＞・1日当たりの食物繊維の摂取目標量は18～69歳で男性20g以上、女性18g以上と言われます⬆️ ・この目標量は「1日1回の規則的な排便（※2）」を促進する量が目安☝️ ・また、現在の食物繊維摂取量に食物繊維を5～6g上乗せして摂取すると便重量が増加し、排便が改善されるという報告もあるのです☝️ - ※1：「日本人の食事摂取基準（2015年版）」（日本食物繊維学会）より ※2：その際、日本人の排便に必要な便湿重量は150g程度。 --- ＜今回の担当＞メディス岩国栄養士：赤井香織 --- #平成医療福祉グループ #HMW #HMW栄養部のかんたん健康レシピ #絶対に見捨てない #医療 #福祉 #リハビリテーション #メディス岩国 #病院食 #施設食 #管理栄養士 #栄養士 #調理師 #厨房職員 #栄養学部 #栄養学科 #調理師学校 #管理栄養士ごはん #レシピ #食物繊維 #便秘解消メニュー #スイートポテト #手作りスイーツ #さつまいもスイーツ #くるみ #レーズン #簡単レシピ #健康レシピ #お腹もスッキリ #ハロウィンおやつを作ろう 🎃🍠」10月10日 18時00分