KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 11月14日 14時51分
調理時間:40分
費用:400円程度
一口食べたらビックリ!とろーりチーズともちもちのお餅が入った月見つくねのご紹介です。十五夜の月見団子に因んで、つくねの中に餅を入れてアレンジしてみました。キンキンに冷えたビールや日本酒はもちろんのこと、おかずにももってこいの一品です。甘辛いつくねに卵黄をつけて、ぜひ温かい内にお召し上がりくださいね。
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【材料】 2人前
鶏ひき肉 200g
餅(1個45gの切り餅) 1個
玉ねぎ 1/4個
大葉 6枚
ピザ用チーズ 30g
①片栗粉 大さじ1
①酒 小さじ1
①すりおろし生姜 小さじ1
①鶏ガラスープの素 小さじ1/4
①塩こしょう 小さじ1/4
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----- 調味料 -----
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
みりん 大さじ1
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サラダ油 大さじ1
卵黄 1個
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【手順】
1. 玉ねぎと大葉をみじん切りにします。
2. 餅を6等分にします。
3. ボウルに、鶏ひき肉と①を入れてよく混ぜ合わせ、粘りが出たら1を加えて更に混ぜます。
4. 3を6等分にし、チーズと2を包みながら丸く成形します。
5. 中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、4をきつね色になるまで焼きます。
6. 裏返し、弱火で6分程焼き、調味料を入れ、味が馴染んだらお皿に盛り付けて完成です。お好みで卵黄を付けてお召し上がりください。
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【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みで調整してください。
チーズと餅が中から漏れないように、成形する際は隙間なく包んでください。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
つくねを焼く際は、蓋を閉めて焼くと中まで火が通りやすくなります。
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2019/11/14