【ビール女子 -Beergirl.net-】のインスタグラム(beergirl_net) - 12月2日 16時49分

🍽鶏ムネ肉とブロッコリーのガーリックマリネ

＜材料＞
ー2人分ー
鶏ムネ肉...............1/2枚
コショウ................少々
ブロッコリー.......1/2房
ニンニク.................2片
サラダ油................大さじ1と1/2
醤油.........................大さじ2
和風顆粒ダシ.........5g
湯.............................100ml

＜作り方＞
①鶏ムネ肉は皮を取り除いて食べやすい大きさにそぎ切りにし、軽くコショウを振る。
ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は皮をむいて1cm幅に切る。
フライパンに湯を沸かし、茎、蕾の順に入れて50秒ほど茹で、ザルにあげてそのまま冷ます。

②ニンニクは皮をむいて木べらでなどで潰す。フライパンにサラダ油とニンニクを入れ、とろ火で加熱しニンニクがきつね色になったら火を止める。
ニンニクを取り出し、1～2分置いて油の温度を下げる。
鶏ムネ肉をフライパンに入れてから火をつけ、弱火でゆっくりと両面を焼く。

③ボウルに和風顆粒ダシと分量の湯を入れて溶かし、醤油、ブロッコリーと鶏ムネ肉を炒めた油ごと加えて軽く和え、ジッパー付きのポリ袋などに入れて冷蔵庫で2時間ほど寝かせる。
器に盛り付け完成。




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