サントリーのインスタグラム(suntory_jp) - 1月29日 20時00分
\作りたくなったら保存してね❤/
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#ラテベース でつくるカフェみたいな紅茶ラテと一緒に
くるみのパウンドケーキを作っちゃいました☕
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#おやつ時間 に最高です!ぜひ作ってみてくださいね😋✨
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☕️くるみとキャラメルのパウンドケーキの作り方☕️
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*材料(18cmパウンド型1台分)
キャラメルクリーム
・上白糖……50g
・水……大さじ2
・生クリーム……50g
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パウンド生地
・無塩バター……100g
・上白糖……80g
・全卵……1個分
・卵黄……1個分
・薄力粉……120g
・ベーキングパウダー……2g
・ラム酒……小さじ1
・牛乳……小さじ1
・くるみ……30g
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①キャラメルクリームを作ります。予め生クリームは常温に戻しておいてください!小鍋に上白糖、水を入れ中火にかけます。
②お好みの色まで煮詰めたら、生クリームを加えて鍋を回しながら混ぜ合わせます。混ざったら火を止めます。
③キャラメルクリームの完成です!熱いうちに耐熱容器に移し、常温程度になるまで冷まします。
④パウンド生地を作ります!予めくるみは予熱なしオーブン160℃で10分ローストし、粗めにきざんでおきます。
➄型にクッキングシートを敷きます。またバター、卵、牛乳は常温に戻しておきます。薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
⑥オーブンを170℃に予熱開始します!
➆柔らかくなったバターをゴムベラで練り、クリーム状にします。(マヨネーズより少し固めくらいが目安です)
⑧バターに上白糖を加えて、ゴムベラですり混ぜます。
➈ゴムベラからハンドミキサーに変え、白くフワッとするまで混ぜます。
➉ときほぐした卵を少しづつ加えて、都度ハンドミキサーで撹拌します。※分離を防ぐ為、5~6回くらいに分けて下さい。
⑪しっかり混ざったら、ラム酒、牛乳を加えて混ぜ合わせます。
⑫ふるっておいた粉類を再度ふるい入れ、ゴムベラで混ぜていきます。練らないように、でも底から大きくしっかりと混ぜます!
⑬混ざったら、くるみを加えてさっくり混ぜます。
⑭【重要ポイント❗️】キャラメルクリームを入れたら、1~2回軽ーく混ぜる程度で止めます。
⑮混ぜないように型に入れます。真ん中をくぼませるようにゴムベラで擦り付けます。
⑯オーブン170℃で40分~45分焼きます。焼き始めて15分くらいで縦に切り込みを入れると綺麗に割れます。
⑰竹串を刺して、生地がついてこなければ焼き上がりです。型のまま冷まし、少し温かいくらいで型から出してラップでぴったりと包みます。
⑱ひと晩~1日寝かせたら完成です!
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作ったら #サントリー作ってみた を付けて投稿してください◎
素敵なお写真はご紹介させていただくかもしれません…📸♡
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2020/1/29