秋山具義さんのインスタグラム写真 - (秋山具義Instagram)「広尾『ボッテガ』はあいかわらずの素晴らしさ！！！完熟トマト、ブラッタチーズ、柑橘のサラダ。トリッパ、ギアラ、小腸の煮込み。ズワイガニとカラスミのタリオリーニ。蝦夷鹿のローストいろいろな茸のクレーマ。どれも美味しかった！！！こちらの白トリュフのタヤリンが大好きですが、もう白トリュフの時期は終わっているので、今日は、冬トリュフとフォンティーナチーズのタヤリン。いや〜、これが、最高〜！！！白トリュフの時は香りを活かすのにパスタのソースはマイルドにしているそうですが、この冬トリュフでは、チーズとバターを濃厚にしているそうで、そのソースのパンチ力がかなり好みでした！！！ #ボッテガ #広尾イタリアン #具義イタリアン2020 #具義パスタ2020 #イタ飯ュラン」2月5日 23時33分