yuu sakuraiのインスタグラム(food_yuu) - 2月7日 20時23分

こんばんは☆
鯖バーガーのバンズは、
玄米粉パンを熊本の工場で作って発送していただいております！

鯖バーガー専門店でしか食べる事の出来ない、
food_yuuオリジナルの玄米粉パン。

何回もやりとりして、
途中もっと分厚かったり、
玄米粉だけだと膨らまなくてお餅みたいなバンズになってしまったり、

ここにたどり着くまで、
お客様にも作る過程でご迷惑をおかけたこともありました。 『生臭いイメージのある青魚をパンに挟むだなんて』

そんな固定概念を変えたくて、
この鹿児島県から取り寄せている
国産の鯖に合う香ばしい玄米粉パンを目指し、

作った当店自慢の
玄米粉パンです。

牛乳も、卵も、バターも全て熊本の産地のものを使い、
15年以上のパン職人にしか作らせないというこだわりを貫いた
パン工場から送られてくる大切な鯖バーガーのバンズです。

そんな過程も、
いつも見守り時に意見も下さる皆さんとともに進化し、

そして今も進化をし続けられてることに感謝します。

そして今。
鯖バーガーを考案してくれた
MK CAFEのオーナーは、
自分達のSNSの力で
日本の食を盛り上げる
地方創生プロジェクトとして、
『調味料グランプリ』を
立ち上げました！

食材を美味しく味付けする
調味料は、江戸時代から続く伝統のある味があるほど古くか、日本で愛されるものばかり。

だからこそお料理上手な方がたくさんいる中で、
1つの調味料に合うレシピを多くの方から集め、
それをソーシャルメディア番組『MK TV』を通して発信し
もし1万人の方の目に触れて1000人の方がそのレシピを評価して下さり購入して作ってくれたら？

それだけで、地方で作られているものを食べてもらうきっかけになり、
実際に作り手の方々に利益が産まれます。

実際に、4回の『調味料グランプリ』配信をやらせて頂く中で、

鹿児島県で作られる〝タピオカ〟を株式会社オキスの社長がぜひ、これで商品開発をお願いしますとすぐに送ってきて下さいました。

美味しいものを自然の災害と戦いながらリスクをかけて作り続ける農家の方、
また漁業の職人の皆さん。

料理人の腕の見せどころで
口に運んでもらうまでの過程のお手伝いを…☆ 1人でも想いの同じ方と出会える事を楽しみにしています♪

これからも宜しくお願い致します☆ #フードコーディネーター #食育インストラクター #テーブルコーディネーター #東京 #鯖バーガー #healthy #鯖バーガー専門店 #38ism. #healthyfood #アスリート飯 #ファーストフード #鯖 #玄米 #米粉パン #熊本 #鹿児島 #地方 #地方創生 #japanesefoodie

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