ティファールのインスタグラム(tfal_japan) - 2月19日 18時00分

みそ作りの続きをご紹介します。
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圧力鍋で茹でた大豆を、ハンドブレンダー ベビーマルチでつぶします。鍋に材料を入れたまま大豆をつぶす作業ができるのは便利ですよね♪
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つぶした大豆に麹と塩を混ぜ、こぶし大の大きさに丸めて密閉保存容器、マスターシールフレッシュに並べて入れます。このあと、つぶして空気を抜くのがポイントです。表面を平らにならして、カビ止めの手塩を振り、ラップをぴったり大豆に貼り付けて冷暗所で保存します。
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3か月経ったら上下をかき回して、空気を抜いて再び保存します。さらに冷暗所で３か月～半年ぐらい保存しておくだけで、美味しいて作りみその完成です。
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市販品とは異なる自分だけの味わいで、お料理がますます楽しくなりそう♪
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