母熊?#お昼が楽しみになるお弁当??JAPANさんのインスタグラム写真 - (母熊?#お昼が楽しみになるお弁当??JAPANInstagram)「. . 自由に包んで楽しもう！ . #生春巻きは母熊のワークショップでの定番です！とっても簡単なのに、ちょっと凝った印象で、おもてなしにも向いていますね。 . 生春巻きだからって、アジア～ンて思わないでね。自由に好きなものを巻いて、食べたらいいんです。ディップだって、スイチリ使わなきゃなんて決めつけないことが大事かなって思います。母熊のワークショップでは、ディップの定番はハチミツ味噌麹で、参加者さん大絶賛の人気ディップです。 . 今回は美味しい#メキシコ産アボカドを生春巻きに漬けアトランティックサーモンと一緒に巻きました。ディップは美味しそうなわさび醤油ドレッシングが行きつけのスーパーにあったので、絶対合う！と思ってそちらを購入。わさびと醤油とオリーブオイルを混ぜて自作してもいいと思います。 . 生春巻きの作り方は動画で紹介したものがありますので、まだ作ったことないよーってかたは良かったら見てね。 #母熊の生春巻き ←こちらタップで動画投稿が出てきます。カンタン過ぎて拍子抜けしちゃうかも！ . 生春巻きの良いところは、作る枚数が一枚だって大丈夫なところ。揚げる春巻きは一度袋を開封したら10枚作らないと…ってなりますので、そこそこ身構えなきゃでしょ。生春巻きは1枚から都合に合わせて何枚でもいいんです。今回もアトランティックサーモンが7切れだったので、春巻きは7本になりました。残りはジップ袋に入れて保存しておけば、また必要な時に使えます✨ . . . #アボカドと漬けサーモンの生春巻き . 【材料】4～5人分生春巻きの皮7枚サーモンお刺身7切れ白だし適量レタス60g 紫キャベツ50g 人参ラペ(千切り人参でもOK)適量クリームチーズ適量アボカド1個わさび醤油ドレッシング(市販品)適量 . １、サーモンのお刺身はビニール袋に入れて白だし適量を注ぎ脱気して1時間～半日ほど冷蔵庫で寝かせる。２、レタスは適当な大きさにちぎり、紫キャベツは千切り、アボカドは5㎜厚に縦スライスしておく。３、さっとぬるま湯に通した春巻きの皮にレタス、紫キャベツ、漬けサーモン、アボカド(スライスしたものを3枚)、クリームチーズ、人参ラペの順で置き、通常の春巻きの要領で包んでいく。４、包んだら中心で半分に切り、断面を見せるよう盛り付ける。５、わさび醤油ドレッシング(お好みでほかのドレッシングでも)をつけていただく。 . . . 前回のアボカド投稿で、私自身の遥か昔の経験談… 高校受験が近いのに原因不明の高熱が続いて入院していた話を書きました。その入院中に父が人生で初めてのアボカドを食べさせてくれたんです。その続き、誰からも求められてないけど書いときます(笑) . 見た目の異常としては鎖骨のリンパ節が大きく腫れていました。細胞検査で、見た印象が癌にそっくりだと言われてびびりました。相変わらず原因はわからないけれど、どうしても熱も腫れも引かないし、血沈などが著しい異常値のまま。最終手段として、腫れているリンパ節を切除してみようということになりました。 . 15歳の女の子の首元に大きな傷が残ることをドクターも親もものすごく気にして、35年も前にしては画期的だった？縫わずにビニールテープみたいのを使って貼り合わせる縫合方法が採用されました。 . 結果的に、腫れた部分を切除したあと全てがするすると快方に向かいました。高校生活のスタートには間に合わなかったけど、一応4月のうちに登校し始めることができたことを覚えています。私の前の席の美穂ちゃんが、会ったこともない私のために授業のノートを取り続けていてくれました。嬉しかったなぁ。今は教員をしているらしいけど、世話好きだから、きっといい先生になっているだろうと思います。 . そうそう、その高校はおかげさまで第一志望校でした。県の救済システムのような枠… 病気等特別な事情で受験できない生徒が内申審査のみで合否判定される枠に申請して合格していました。退院後、行く高校があって良かった…😂 . そして私は学年で1人だけ中学校の卒業式に参加できず、学年のみんなからの手紙を、住む街から遥か遠いがんセンターの病床で受け取りました。嬉しいというよりも、虚しく寂しかったです。 . 今回の#一斉休校措置のために思い描いた卒業式ができなかったとしても、愛する子の羽ばたく姿を見られなかったとしても、健康で次のステージに進める希望があるならば、それも良しとしなくてはなのかもしれません。少なくとも私にとって中学校の卒業式に出られなかったことは、もう思い出すことも悔やむこともないできごとです。 . . アボカドの思い出から長々と派生してしまった思い出話にお付き合いくださった皆様、ありがとうございました！ . 食べものの思い出って、ものすごくしっかり脳に刻まれるみたいで、母熊の人生最古と思われる記憶は「かき氷」です😁 そのストーリーはまたの機会に😊 . . @love.avocadosfrommexico #PR #instafood #locari #ランチ#おうちごはんLover #フーディーテーブル #マカロニメイト #食べたい春みーつけた #母熊の回想2」3月7日 17時42分