平成医療福祉グループさんのインスタグラム写真 - (平成医療福祉グループInstagram)「当グループの栄養士が、健康的なレシピをお届けする企画🎉🎉🎉 --- 「栄養部のかんたん健康レシピ🍳」 --- 第37回：炊いて手軽に栄養満点「ピーナッツ炊き込みご飯🍚」 --- 今回は、炊くだけで手軽にできるピーナッツの炊き込みご飯です🍚お菓子やおつまみのイメージが強いピーナッツですが、栄養豊富ですので、食事に取り入れることをオススメします！捨ててしまいがちな渋皮にも実は栄養が豊富👍丸ごと炊き込むことでおいしく栄養が摂取できます。炊き上がりの香ばしい匂いが食欲をくすぐる一品😋ぜひチャレンジしてはいかがでしょうか💡 --- ＜材料（4人分）＞・米　2合・薄皮付きピーナッツ　50g ・ニンジン　50g ・シメジ　50g ・大葉　適量 - 【調味料】・塩　小さじ1/2 ・顆粒だし　小さじ1 ・濃口醤油　大さじ1/2 ・みりん　大さじ2 --- ＜作り方＞ 1️⃣シメジは食べやすい大きさに切り、ニンジンはイチョウ型に切る。大葉は千切りにしておく。 2️⃣炊飯器に米、調味料、①で切ったシメジ、ニンジン、ピーナッツを入れて炊飯。 3️⃣炊き上がったら10～15分蒸らし全体をよくかき混ぜる。 4️⃣器に盛り付け、大葉を添えて完成！ --- ＜栄養ポイント☝️＞・ピーナッツに含まれる脂肪の大半は不飽和脂肪酸。しかも悪玉コレステロールを抑制するとされるリノール酸とオレイン酸が豊富💪 ・さらにピーナッツの薄皮には抗酸化作用があるポリフェノールが豊富。・ポリフェノールは悪玉コレステロール（LDL）の酸化を遅らせ、動脈硬化の進展を防ぐことが期待できます✨ ・ピーナッツ、シメジともに食物繊維を多く含むため、便秘解消も期待できます🤗 ・実はピーナッツはナッツ類ではなく豆類！ですが、栄養成分の組成はナッツ類に類似しています。 --- ＜今回の担当＞ヴィラ四日市管理栄養士／小林明日香 --- #平成医療福祉グループ #HMW #HMW栄養部のかんたん健康レシピ #絶対に見捨てない #医療 #福祉 #リハビリテーション #ヴィラ四日市 #三重県 #四日市市 #病院食 #施設食 #管理栄養士 #栄養士 #調理師 #厨房職員 #栄養学部 #栄養学科 #管理栄養士ごはん #レシピ #健康レシピ #今日のレシピ #炊き込みご飯 #炊き込みご飯レシピ #ピーナッツ #炊飯器レシピ #オレイン酸 #抗酸化作用 #フタを開けるとき #テンション上がりますよね⤴️」3月19日 17時59分