魔女菅原のインスタグラム(hatsuyosugawara) - 3月28日 12時34分

カンパーニュ - Instagrammers Gourmet

シュヴァイツアーブロート(まるい方)と
パーネトスカーノ(棒状の方)。 どちらもハード系パンですが、
シュヴァイツアーブロートはライ麦とスキムミルク配合でしっとりふんわりしたクラム、

パーネトスカーノは小麦粉と塩と水と酵母(発酵種法)といたってシンプルな材料で塩の量がごく僅かなので(1本300gに対して1g)気泡が大きく歯切れがいい。

食べ比べたり用途に応じて選んでいただくのも楽しいと思います。

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