志摩有子のインスタグラム(ariko418) - 4月3日 14時16分

副菜を二品。
お蕎麦屋さん風玉子焼きは溶いた卵に砂糖たっぷり、みりん、酒、白だし、塩少々。不格好だけどふんわりできた。「日和って弱火にしない」はきのう何食べた？のケンジ氏の金言。香ばしい焼き目とふんわりジューシーな仕上がりに欠かせない。ちなみに柔らかく焼けた玉子焼きは包丁では切らず、先の尖った菜箸で裂くように切るとよいと教えてもらった。大根おろしもたっぷり。春キャベツは梅肉、砂糖少々、白だし（だし醤油が切れていた）で和えた。
#蕎麦屋風玉子焼き
#玉子焼き
#副菜の鬼

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