福田里香さんのインスタグラム写真 - (福田里香Instagram)「私の好きな #料理本リレー 🍭🏃🏽‍♀️🏃🏽🥄🏃🏽‍♀️🏃🏽🍡🏃🏽‍♀️🏃🏽🌭🏃🏽‍♀️🏃🏽🍢 主婦と生活社の料理編集部料理の本さん @ryourinohon からスタートしたリレーです。料理書籍を中心に暮らし回りの物事に明るい編集者 #田中のり子さん @noricoco0427 からバトンをいただきました。 #いちじく好きのためのレシピの編集者というご縁もありますが #暮らしが変わる仕事や #からだとこころを整えるという積み重ねた誠実な取材から生まれた２冊の本の著者です。 🧺🍒🌿🥾📝👛🪑🧵🍳🧸🧴🧺📒 📚📚では私の好きな料理本です📚📚 🥯🥨🥯🥨🥯🥨🥯🥨🥯🥨🥯🥨🥯 『堀井和子の気ままなパンの本』 #堀井和子著・白馬出版初版は1987年。堀井さんの初単行本だ。「ニューヨークで出会ったいろいろの国のいろいろなパン」とあるように本書は #装苑誌に連載した「シンプリシティ・イン・ニューヨーク」が下敷きだ。 OLIVEのイメージ強いけど最初に発見したのは装苑よ。この装苑の連載がすごくよかった。連載担当は、関直子さん。（のちの装苑＆ミセス編集長） 20代の時、書籍化の有無を聞きたくて文化出版局に直電したことがある。ご対応くださったのが当時、書籍部の渡辺紀子（P）さん。すみません、あれは私です。堀井さんの本はシンガーソングライターの魅力に似ている。たとえばジョニ・ミッチェルとか。・「わたし　ひとりで料理も撮影もスタイリングもそれから文章も書けるわ挿絵も自分で描きたいそのほうがうんと素敵よお願い自分でやりたいのデザイナーもタイトルも選びたいひと任せなんかにはできないわ」・とこの本の行間は歌う。 TASTEがある、というのはこういう仕事をするひとのことだ。つまり最高！ 🍩🍦🍪🍮🍭🍨🥧🧁🍫🍰🥮🍧🍿 『勝手におやつ』L’espace編・文化出版局綺羅星のラインナップに陶然。編者は堀井本のデザインを手がけた女子２人組のデザイナー #lespace。個人的な白眉は #CUEL ・ #ハギワラトシコさん。「まるいおやつとぐうたらおやつ」なんてテーマなんだ！おもしろい。ホールケーキを輪切りにして DOTS CAKEと名付けるとか… つまり最高！当時この本が出るまで「おやつ」は死語だった。お菓子をデザートと呼ぶのが流行ってておやつという言葉を、ダサく感じ女性誌まわりの文化圏では誰もタイトルやリードに使ってなかった。ちなみに現在は「デザート」だとなんかラグジュアリーすぎて「スイーツ呼び」が主流。だけど、レスパースが一瞬であざやかにおやつって語感＝かわいいし、おいしいからむしろ積極的に使いたい、に変えた。 89年のレスパースの才気私はずっと覚えてるよ。 TASTEがある、というのはこういう仕事をするひとのことだ。つまり最高！ 🍋⚖️🍋⚗🍋🧑🏼‍🔬️🍋🧪🍋🧫🍋🗒🍋🔍 『レモンと実験』 A・ハリス・ストーン著・福音館帯にはレモンを使ったおもしろい実験２４！あなたも「りっぱな科学者」になれます。とある。この本のすごいところは「実験結果」がどこにも書いてないことだ。自分でやったひとにしか答えがわからない。「色が変わる」章はこんな調子。レモン汁を赤キャベツの汁に入れよう。ほうれん草の汁に入れたら色はどうなった？汁は八百屋で売っていません。汁はどうやって作る？指示薬をかえたらどうなる？紅茶に重曹を入れたら？重曹は酸性？本書は料理本と紙一重。料理は食べることで結果を計る化学実験だ。レモンでワクワクした原体験がこの職業に進ませました。 🍊🍋🍊🍋🍊🍋🍊🍋🍊🍋🍊🍋🍊 手前味噌本は、1995年に出版の『オレンジとレモンのお菓子』文化出版局好きなページを広げてみました。マカロン、早かったですね。出版社は文化出版局。編集は東林牧子さん。堀井さんやハギワラさんの本を出した会社の編集者さんに企画が通っ（てしまっ）たのです。装丁はL’espace。撮影は長嶺輝明さん。装幀はハードカバー。食材は柑橘類。憧れを何重にも掛け合わせた光栄な一冊。 🍭🏃🏽‍♀️🏃🏽🥄🏃🏽‍♀️🏃🏽🍡🏃🏽‍♀️🏃🏽🌭🏃🏽‍♀️🏃🏽🍢 次のバトンはgoma @gomatokyo の中村亮子ちゃん @ryocolatoo とアラキミカちゃん @micagoma 。 2000年からの数年間、一緒にCUELトリビュートなフードイベントをたくさん開催した仲です。 #料理本リレー」4月16日 8時01分