のん ◡̈*のインスタグラム(non_la_non) - 4月18日 11時39分
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#心はぐくむごはん
#のんレシピ ・
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塩麹竜田揚げと梅なめたけのぶっかけ麺♩で
簡単お昼ごはんにしました。
(梅なめたけのレシピあります♡)
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今は買い物に出る回数を出来るだけ減らし、
食材を上手に無駄なく使いたいと考えます。
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今日は心はぐくむごはんレシピブック📘の中から
皆さんがよく作ってくださる梅なめたけのレシピを紹介します。
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隙間時間にさっと作って冷蔵庫へ。
ご飯、麺、お豆腐、サラダ、フライ
何にでものせて食べてみてください😊
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🌱梅なめたけの作り方🌱
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#心はぐくむ発酵レシピ帖
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<材料>
えのき 2袋
梅干し(わが家は塩分10%のもの) 大2〜３個
かつお節 1袋
米酢 小2
麺つゆ(2倍濃縮) 大2と1/2
水 100cc
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<作り方>
1.えのきは洗わず根本を切り落とし2cmほどに切る。
2.梅干しは種を取り包丁で実をたたいておく。
3.小鍋に材料をすべて合わせて火にかける。
4.弱中火程度で煮ながら水分をとばして完成。
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水分が多く感じられても冷やすとちょうど良くなります。
煮詰めすぎてパサパサにならないように
しっとり仕上げてくださいね♡
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🌱ぶっかけの作り方
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①お好みの麺を茹でて冷水で洗いひきしめる。
(半田そうめんおすすめです！)
②竜田揚げ、梅なめたけ、青葱をのせる。
③濃いめの麺つゆをかけて
レモンをギューっと絞っていただきます。
※竜田揚げの下味は、塩麹、鶏がらスープ、
ごま油で一晩漬け込み片栗粉にコーンスターチを
混ぜたもので揚げました。
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#心はぐくむごはん 🌸🌸🌸
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大切な人を想いながら作る日々のごはんは
身体だけではなく心にも栄養を届けています。
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あたたかいごはんの輪がひろがりますように💗
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2020/4/18
