鈴木紗理奈のインスタグラム(munehirovoice) - 4月21日 20時41分

リオトの好物ふきの煮物。
好みが渋いねと、みんなに驚かれるけどマジうまよ‼︎
ふきはしなしなのイメージでしょ？
ふきのポテンシャルなめんな。（紗理奈さんちょっとお口が。。笑）
我が家のふきは、生のまんまくらいパリパリ。
その歯応えと出汁の味が最高。
リオトも無限にポリポリ食べてるよ。
無限ピーマンならぬ、無限ふき。
ふきは決しておばあちゃんの食べ物じゃない‼︎ 扱い方も面倒じゃないよ、とっても簡単。是非試して欲しい。

というのもわたしは下処理をしません‼︎
（多分ダメ、きっと料理の専門家には怒られるはず笑）
下処理なんていらない、少しアクが残ってる方がわたしは美味しいと思うから。
皮を剥いて7cmほどに切ったふきを、
圧力鍋で沸騰させて火を止めたばかりの濃い目のそうみの和風だしの中へ投入。蓋をして30分ほどおいたらできあがり。
歯応えがまんま残った美味しいふきの煮物の出来上がり。
圧力鍋がない方は鍋に蓋をして、新聞紙、バスタオルの順で巻いておいておく。それだけ‼︎
こんなに簡単でとっても美味しいよ。
とりあえず、食え。（だから、紗理奈さんお口がとっても悪、､い。笑）

春の山菜、ふき、うど、たけのこは
わたしが一番美味しいと思う食材です。季節ごとの食材をいただくというのは、日本食の最大の魅力で誇るべき文化だと思っています。声を大にして言いたい‼︎ 春山菜への思い入れがすごすぎて
逆に春山菜への逆プロモーションになっちゃったかも。笑
共感者があまりいないけど
毎年この時期に春の山菜の素晴らしさを1人叫んでいます。

#munehiroキッチン
#紗理奈流dining

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