栗原友さんのインスタグラム写真 - (栗原友Instagram)「【料理リレー】公私共に仲良くさせて貰っている中目黒にある行きつけのワインバー、モノポールあつおさんからのお誘いで２度目の参加です。今回は魚屋らしく「めざし」を使ったレシピです。我が家は自宅でめざしをたくさん作るのですが、よく焼き過ぎて余らせてしまうことがあるんです。そんなときは、包んで簡単、餃子にしちゃいます。めざし餃子材料めざし5本くらい豚挽き肉　約150g 生姜　粗みじん切り大さじ1くらい梅干し　1個　種をとって叩いておく餃子の皮　テキトー作り方焼いためざしを細かく刻んで、すべての材料と混ぜ合わせる。混ぜるときは強く揉まないで、さらっとひき肉を潰さないように混ぜてください。餃子の皮で包んで焼いて出来上がり。めざしと梅干しの塩分があるので、お酢だけで食べるのがオススメ！イワシの肝の苦味と梅干しの酸味、そして生姜の香りが後を引いて、今まさにハマっているリモート飲みのお供にぴったりでございます。ちなみに、わたしの餃子の焼き方ですが、フライパンに油を引いて、火をつける前に餃子を並べます。水をフライパンの底から5ミリくらいまで入れて、中火で点火。蓋をして水分があと僅か！というくらいまで加熱したら、蓋を開けて強火にして一気に水分を飛ばします。粉の残りが茶色になるのが見えたらお皿にひっくり返して出来上がりです。羽付きが好きな方は薄めの水溶き片栗粉を水分として作ってみてください。次のバトンは、お付き合い20年越え❗️（驚）カメラマンでファッションブランド『マディソンブルー』 @madisonblue_official の副社長、地主晋 @jinushi 地主晋さんに渡します。地主さんの料理すごく好き。前に食べたアドボは忘れられないなー。さっきも美味しそうなレシピ教えてもらったばかり。それでは地主さん、宜しく！ #cookingrelay #料理リレー　#料理リレー2020 #脇雅世加藤巴里きじまりゅうた杵島直美本田明子藤野貴子結城奈佳小松あきこ清田貴江橋本加名子村井りんご大野尚斗島野雄大矢健治広瀬直人菊谷なつき武山恵美石田陽介野村舞衣モノポールあつお五味ゆき栗原友由利拓也地主晋 #クリトモ飯 #餃子 #魚料理」4月23日 14時37分