ururun_u.uのインスタグラム(ururun_u.u) - 5月20日 08時14分

2020・5・20 水
おはようさんです☺︎
いきなりですが
#レシピあります　😂
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フーディーテーブルさん（@クッキングラマー・プロジェクト )からの依頼で、Wismettacフーズさんのカリフォルニア産チェリーを使った料理フォトを撮影しました🍒
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大量のチェリーが箱で届いて📦まず腰抜かしそうになった私😱😱😱
#ありがたやぁ
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みなさん、まずそのまま口に頬張るよね
私もしたよ🤣
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あらかた頬張った後は何か作れないか？🤔
とも思うよね？
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果実酒もいいけど、やっぱりデザート系いっときたい
#え？
#大丈夫ですか？
#また無謀な事を考えてませんか？
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やってみたかったフルーツ水羊羹に挑戦
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下の層はカリフォルニア産チェリーをコンポートにしてからブレンダーで潰して白あんとコラボさせたチェリーの水羊羹🍒
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上の層は寒天にタネを取ったフレッシュチェリーを沈めたゼリー
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とりあえずレシピ載せときます
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【チェリーの二層水羊羹】
《材料》140×110×45 の型
☆カリフォルニア産チェリー🍒　100g
☆グラニュー糖　30g
☆白ワイン　小2(無くてもいい)
☆レモン汁　小1/2
☆粉寒天　2g
☆水　200ml
☆白あん　200g
★粉寒天　2g
★水　200ml
★グラニュー糖　25g
★レモン汁　小1
★タネを取ったカリフォルニア産チェリー🍒　12〜15粒
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《作り方》
①小鍋に種を取ったチェリーとグラニュー糖、レモン汁を入れ2時間ほど置く
水分が上がってきたら🆗
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②白ワインを加えて中火にかけ、煮立ってきたらアクをすくい取りながら10分ほど煮て冷ましておく
粗熱が取れたらブレンダーで潰す
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③小鍋に水、粉寒天を入れて中火にかけ、よく混ぜながら沸騰させる
沸騰したら弱火にしてさらに1分混ぜる
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④この中に白あんを加えて滑らになるまでよく溶かしたら火を止める
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⑤この中に潰したチェリーを漉しながら入れよく混ぜ合わせる
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⑥粗熱が取れてうっすら固まりかけたら水に濡らした型に流し入れ冷蔵庫に入れておく
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⑦別の小鍋に水、グラニュー糖、粉寒天、レモン汁を入れて③と同じようにする
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⑧冷やしておいた水羊羹の上に種を取ったチェリーをバランスよく並べ、上から粗熱が取れた寒天液を流し入れ冷蔵庫で冷やす
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⑨冷え固まったら型から外し、お好みの大きさに切って召し上がれ
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※コンポートはたくさん作っておくと、パンケーキやアイスのトッピングにも使えて便利です
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※寒天は常温ですぐに固まり始めるので、早めに型に流し入れてください
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これから苺に代わって市場に出てくるかわい子ちゃん🍒
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みなさん、ぜひお菓子作りにも挑戦してみてね😊
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