Cesar Gonzalez Cocineroさんのインスタグラム写真 - (Cesar Gonzalez CocineroInstagram)「Para no perder la costumbre 😁 Receta de Sancocho o Cruzado 👇🏻 los ingredientes pueden variar según el gusto de cada quien. Ingredientes: 3 Litros de Agua 750 g de Costilla de Res 1½ Kilo de Rabo de Ternera en trozos 2 Pollos 2 Puerros finamente cortados 1 Cebolla grande picada en dos 4 Cabezas de Ajo machacados ½ Pimentón rojo 3 Ajíes dulces 2 Ramas de Celery (Apio España) 1 Rama de Cebollín 1 Rama de Cilantro 1 Rama de Perejil ¼ Kg de Nabos en trozos medianos ¼ Kg de Apio en trozos medianos ½ Kg de Auyama en trozos medianos ¼ Kg de Ocumo en trozos medianos ¼ Kg de Ñame en trozos medianos ½ Kg de Yuca en trozos medianos ¼ Kg de Zanahorias en trozos medianos 3 Mazorcas en trozos 5 cdas de Aceite de Oliva. Sal y pimienta al gusto Preparación: Limpiar el Rabo e introducirlo en el horno una media hora hasta que tome color. Colocar en una olla grande la mitad del Agua con el Rabo y cocer a fuego medio unas 3 horas, desgrasar y reservar el caldo. Colocar en una olla la otra mitad del Agua con el Pollo y las Costillas, cocer a fuego medio hasta que la carne se desprenda, desgrasar y reservar el caldo. Unir los caldos y agregar los Puerros, la Cebolla, el Ajo, las Hierbas, y cocinar a fuego medio una hora espumando el caldo. El Nabo, el Apio, Pimentón, y Ají dulce en tiritas y rehogarlos en Aceite hasta que empiecen a tomar color. Añadir el caldo y salpimentar, luego agregar el caldo de verduras picadas y dejarlos cocer suavemente hasta que estén tiernos, rectificar de Sal y Pimienta. Colocarlos en una olla, las carnes, darle 5min de hervor y servir. Se debe servir bien caliente. ¡Disfruten! Suban a sus historias el resultado y me mencionan 😁. - - - - - - - 📸: @markusyefrays」5月24日 23時46分